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) l! q: s3 c( O+ f 食材：
) E" q4 w+ d3 v0 `tvb now,tvbnow,bttvb3 a! B- X2 {# {& k2 P( U6 U
帶皮五花肉350公克‧
" U; i) V4 [4 {6 Dwww3.tvboxnow.com蔥段15公克‧, I/ q0 \% W2 `9 ~" G* E
薑片10公克‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p/ \% s# M, Z1 }# Q! u
乾紅辣椒3根‧tvb now,tvbnow,bttvb5 Y$ f" O% i% \
冰糖2茶匙‧9 u1 J- J# r# h+ ^
黃酒1湯匙‧8 i/ T4 m. R0 S @9 b) W% `
紅燒醬油1湯匙（詳見「板栗燒鷄」）‧. v X- A( u# K9 j) E3 F
油適量
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4 N. Q* T* h2 [$ \tvb now,tvbnow,bttvb做法：公仔箱論壇! Y) K2 p4 W- }, z
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1. 將帶皮五花肉切成見方大塊，汆燙後撈出瀝乾水分。將紅燒醬油和黃酒加約450毫升清水稀釋製成調味汁。) d: X- `( Q h& I
2. 將五花肉放入油中略炸至表皮微微透明後撈出瀝油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t1 N5 q# @( b( ~* ^7 L
3. 淨鍋重新放油，放入冰糖，小火加熱至冰糖融化，糖漿剛剛變黃時，放入五花肉快速翻勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t- X* N2 L, U! q# R4 B
4. 倒入調味汁和蔥段、薑片、乾紅辣椒，大火煮開後小火燒至湯汁收乾即可。8 j6 D p! G+ N0 q9 o. M* y
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主婦必學
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, F. M+ t4 a- c3 h炸肉和炒糖色一樣重要，為的是讓肉質更加緊密以及最後的滋味更加香甜。如果誰家有條件用砂鍋來燉，那這菜的味道就無敵了。 |
發表於 2012-6-30 04:43 PM
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