材料:
) ^/ I8 H; A" ~4 n2 ~www3.tvboxnow.com酥皮：公仔箱論壇% C* x5 b4 u/ S/ @- A
麵粉 - 1 杯
' a* [. @ F9 ^; B) F6 X8 |www3.tvboxnow.com鹽 - 1/4 茶匙
6 ^4 l0 b2 w6 U9 R糖 - 1 湯匙
; t& }) k5 @" j4 M7 F公仔箱論壇牛油或固體植物油 - 60 克公仔箱論壇; s! f4 E4 R ?6 T4 m+ `% @0 Y
蛋黃 - 2 湯匙1 T. I2 g! x5 e7 v# J
水 - 2 湯匙
: k1 f8 e: a |公仔箱論壇蛋 - 1 隻tvb now,tvbnow,bttvb0 ?; Z/ v' i- w$ c; V
茶葉骨 - 8 枝公仔箱論壇 F! n7 J# e3 ]
餡料：公仔箱論壇3 Z0 ]$ p* N: d; f. S
豆沙 - 120 克tvb now,tvbnow,bttvb, }6 f0 `) w9 I& }7 [
(自製豆沙：
' l2 z( L2 M9 p4 M" b8 Y5 m+ owww3.tvboxnow.com紅豆 - 240 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B8 m) g5 j# p+ M3 g# H8 @
水 - 8 杯, 糖 - 3/4 - 1 杯, 植物油 - 1/2 杯)! C" B6 }: e: l
8 B, @. B3 @! p4 E+ [0 m9 H做法:tvb now,tvbnow,bttvb' ^, g) D/ N% N$ F
1. 預熱焗爐攝氏 190 度，將焗盆掃油。 $ j& k% O* u9 c3 T* U
2. 豆沙分成 8 等份。
q8 @0 b( s s8 Z; ]- ]www3.tvboxnow.com3. 麵粉與鹽同篩，糖及軟身牛油置於碗內，用木羹攪拌至柔滑忌廉狀，拌入麵粉，搓成軟滑粉糰，用布蓋好，待 15 分鐘。 % k8 H4 M3 ?2 c$ \! l+ C2 l
4. 把粉糰分成 8 份，每份用手捏成窩狀，包入一份豆沙餡，輕輕捏好收口，再將粉糰捏成啤梨形，在頂部插上一枝樣子似啤梨梗的茶葉骨，之後在表面均勻掃上蛋液，便成啤梨酥。
$ B, F' N& {) e公仔箱論壇5. 將啤梨酥排放在已掃油焗盆內，置入攝氏 190 度之煤氣焗爐內，焗約 12-15 分鐘至金黃酥脆，即可取出，趁熱品嚐。
: A4 O& G7 y$ |# U* e公仔箱論壇6. 自製豆沙：
% k% ]* |% S4 L9 b$ ]* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 紅豆沖洗乾淨，備用。
4 y0 D8 p D f G: \公仔箱論壇8. 將水注入煲內煮滾，加入紅豆，翻滾後改用中火煲至紅豆軟腍，約 1 小時。
7 d. H: J- c( v5 W+ P9 B* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 取出紅豆，濾淨水分後，把紅豆置於慢火鑊內，用鑊鏟邊炒邊按壓至紅豆綿爛。
9 e. F1 p+ m0 ]5 s4 ?tvb now,tvbnow,bttvb10. 逐少加入糖及油，再炒至香口及挺身，即成豆沙。
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發表於 2009-2-23 11:57 AM
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