跟呢個食譜真係煮到呀, 好易~
7 M0 `" A T3 l8 e2 o. L% l公仔箱論壇因為我自己唔食牛肉, 所以我轉左薄既豬肉都 OK 窩 !
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做一家之「煮」真係唔簡單，日常菜色偶然都要改變一下，去迎合家中各成員不同的要求。www3.tvboxnow.com$ L0 X' w9 B1 `, ?* `8 F
1 `& p0 y7 R& @ c0 z2 W8 }tvb now,tvbnow,bttvb 夏天天氣炎熱，多以瓜類為主。今期韋太來個 Crossover，煮一味 Fusion 菜，青咖喱辣辣地，配埋勝瓜，可以有消暑去濕的作用，大家快啲黎試下啦 !tvb now,tvbnow,bttvb% ]3 E1 K' z0 O$ a
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材料：
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勝瓜 200克、雲耳 10克 (浸軟)、肥牛 300克、金不換 5棵 (只要葉的部份)公仔箱論壇. k) h0 m0 \# n9 l8 m
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調味料：
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青咖哩香料醬 50克、椰漿 200毫升、熱水 50毫升、雞粉 1茶匙、砂糖 1/4 茶匙、幼鹽 少許tvb now,tvbnow,bttvb8 k7 G: U1 x) ^1 o
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粟粉水：2 T j' U, z( J" V" \) O
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粟粉 1茶匙、清水 1湯匙 (拌勻)
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做法：
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0 _4 I! t9 ]; e* J, }- N 1. 雲耳用清水浸軟去蒂，瀝水，備用。
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: v8 g2 ^$ T* |tvb now,tvbnow,bttvb 2. 勝瓜去皮，切件。
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+ c) \" W/ t) e 3. 金不換只取葉片，不用中間的硬條。( w5 X0 m9 J1 o# q
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4. 沖洗肥牛，瀝乾水。# n- e$ ~$ g" U/ D/ U
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5. 燒熱鑊，落油2湯匙，將青咖喱醬以中小火略煮1分鐘，加入一半椰漿煮一會，再加入肥牛煮2分鐘。
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6 .然後加入勝瓜、雲耳、調味料、熱水、餘下椰漿和金不換炒勻，蓋上鑊蓋煮2分鐘，最後加入適量粟粉水將汁液略收至稠身即成。
& K1 ?7 {+ A' o. o; U0 I$ {公仔箱論壇小貼士：
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1. 勝瓜煮後會大量出水，若材料份量有加減，注入的熱水份量要自行調較。
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2. 煮青咖喱時要小心醬料會彈出，應用慢火去煮。 |
發表於 2012-7-2 11:10 AM
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