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( x; f; L1 u" u( D6 C9 W! S0 o# g8 `( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www3.tvboxnow.com! t W6 z4 Z, f8 t$ w
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' e4 i% ?; U9 ~# m( c9 s公仔箱論壇公仔箱論壇) U( i8 Q, {* |/ L" D b& @
9 j+ k) s2 i$ p w* `- A- u) htvb now,tvbnow,bttvb在Sogo Thankful Week 買的鹿兒島茶美豚，130元兩片，雖然貴，但肉質真的爽口軟稔，一點也不“鞋”，這麼高貴的豬扒當然要配高貴的牛肝菌才夠氣派。' S+ }$ Q8 j5 ] _* R8 o8 t, q
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材料(2人份)：公仔箱論壇( v5 I! j" b4 ^& N4 {' f6 C1 q
黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）www3.tvboxnow.com0 |' T! M. H+ P: V% f6 m4 e
海鹽、胡椒、麵粉tvb now,tvbnow,bttvb1 T8 K: G7 X- C( E" c" C4 }
少許
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車厘茄 4粒 （伴碟）www3.tvboxnow.com3 @! B% m# X& F- P6 @" @( g8 P
/ `9 C$ V3 D+ S1 g% h醬汁材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K9 v& t/ I2 l
牛肝菌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \% c$ q! @% B7 ]8 v- V0 D) o
8g
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牛湯粒 1粒 （或牛濃湯 100ml)
: x* {7 e) p' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 200ml
/ z( k! Z# }3 H4 ytvb now,tvbnow,bttvb忌廉 (Whipping Cream) 100ml* }$ S9 X$ g4 c$ s
牛油 10g
; x" W4 C: a6 i" L. [海鹽、胡椒 少許
8 j* y7 e9 D( E6 o% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉 約1茶匙- j7 c2 J3 D( I$ k' F
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醬汁製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 { H: q8 X) c& U. C
) p L% v: x# e0 F- W* X5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 牛肝菌用100ml水浸最少兩小時至軟腍，牛肝菌切粒，浸菌水留用
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2） 以小鍋燒滾200ml水 ，煮溶牛湯粒，加入100ml浸菌水及牛肝菌拌勻
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8 ?1 c% b J4 `+ b( l, ?www3.tvboxnow.com3） 滾起後轉小火煮5分鐘，轉大火加入本菇，滾起後轉小火煮10分鐘至水份只剩2／3tvb now,tvbnow,bttvb# x2 R4 r1 t# i
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4） 轉中火加入忌廉拌勻，滾起後轉小火煮5分鐘，加入牛油煮溶
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5） 最後逐少加入麵粉拌勻至醬汁濃稠便成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J: ]- r" n6 J, F' o( O1 {$ a
公仔箱論壇8 b6 M3 k; y2 G7 {4 e% c0 h* D% s
# g. p! M3 e1 C9 ?- A# }; _, q% A ^煎豬扒製法：公仔箱論壇& k4 {9 ?- l+ D: }3 G
' y$ B9 h/ S4 D# s& D& c7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，兩面拍鬆，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉8 y. {0 s# n5 r* p: P4 F
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2） Grill Pan大火預熱，下油 ，轉中火一面煎2分鐘，轉90度煎2分鐘，反轉煎2分鐘，轉90度煎2分鐘 ，（如用普通平底鍋每面煎約4分鐘）中途以鑊鏟按壓豬扒數次，令烤紋更深$ Z8 z( y5 J$ ]8 [- K
3）豬扒上碟，淋上牛肝菌本菇汁，以車厘茄及番茜來伴碟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D( B/ G1 R5 C6 e2 E8 a* w! `% `' V
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& q3 x' {8 J" xwww3.tvboxnow.com1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟
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2） 牛肝菌汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行
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發表於 2012-7-6 01:33 AM
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