健康吃肉有学问
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' I9 }& p; ` y8 O8 i9 v$ L公仔箱論壇来源：中国食品科技网 + _% ^$ \( A! n6 ^: ]: H
$ _4 T$ o& v" C0 G公仔箱論壇 有关吃肉利弊的争论仍然是难分胜负，但现有的许多证据表明了吃肉对某些人来说是不宜的。比如说，老年
4 T+ o4 q1 i9 s2 Ltvb now,tvbnow,bttvb女性吃肉容易发生骨折；风湿患者更应少吃猪牛羊肉。谁不宜吃肉？ 公仔箱論壇6 h0 ]( B$ _1 j' m) e0 @8 v4 v
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研究表明，吃肉多而吃蔬菜少的老年妇女，和那些吃蔬菜多而吃肉少的妇女相比，髋骨骨折的可能性更大。
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美国临床营养学杂志发表的这份报告说， 65 岁以上妇女吃肉过多，股骨组织会更快丧失。研究员塞尔迈耶
$ e2 W B6 E ]8 N; k指出，饮食中各种蛋白质可以对骨头的新陈代谢起到不同的作用。她说，动物食品中提供的主要是前体酸，而植
8 y7 g, L/ z) A- r% {2 {( ]) e; R( N公仔箱論壇物食品中蛋白含有基础前驱物。饮食中前体酸和基础前驱物之间失去平衡就可能引起酸性物质积累，对骨头起不tvb now,tvbnow,bttvb6 b- d" V R4 {
良作用。因此，老年妇女不宜过多吃肉。
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德国专家近日建议，风湿病患者在进行药物治疗的同时，切勿忽视“对症进食”，特别是应减少动物脂肪的摄
9 ^3 i; s" p2 G |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。入量。
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根据专家建议，鸡蛋和动物内脏都应是风湿患者严禁食用的食品，而猪肉、牛肉、羊肉等“红肉”以及香肠每tvb now,tvbnow,bttvb2 g* C3 A# a1 t- D
周最多吃一到两次。因为，动物脂肪中含有大量容易引起关节发炎的物质，过多进食富含动物脂肪的食物会加重
. o3 Y G2 L r% g" D: a, C; ewww3.tvboxnow.com患者病情。低脂牛奶、奶制品和鱼肉是风湿患者的理想食品。特别是鱼肉可以缓解风湿病人由于关节肿胀带来的www3.tvboxnow.com! G" R9 T" o$ j' W9 D
疼痛感。
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& O* V2 K' u/ e- v5 A2 P 何时不应吃肉？
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1 o* k7 y# c# p6 |! w- p+ G: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 许多人在体育锻炼后或体力劳动后常有肌肉发胀、关节酸痛、精神疲乏之感。为了尽快解除疲劳，他们会选tvb now,tvbnow,bttvb! `4 k( z; N5 W2 Q) C
吃一些肉食，以为这样可补充营养，满足身体需要。其实，此时食用这些食品不但不利于解除疲劳，反而对身体www3.tvboxnow.com7 X! i4 M) f: L2 @
有不良影响。tvb now,tvbnow,bttvb9 J3 {1 ]0 }+ R& ^% y5 V+ z1 T
) F1 T& ~" [* y+ k, F7 ?/ t- Y 人类的食物可分为酸性食物和碱性食物。判断食物的酸碱性，并非根据人们的味觉、也不是根据食物溶于水
' ]( i- p2 \ B4 g f# p& o# Y2 O8 m中的化学性，而是根据食物进入人体后所生成的最终代谢物的酸碱性而定。酸性食物通常含有丰富的蛋白质、脂
/ U/ T1 s# F7 X0 G# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肪和糖类，含有钾、钠、钙、镁等元素，在体内代谢后生成碱性物质，能阻止血液向酸性方面变化。所以，酸味
* P1 J2 @; k* S# k% T, _公仔箱論壇的水果，一般都为碱性食物而不是酸性食物，鸡、鱼、肉、蛋、糖等味虽不酸，但却是酸性食物。 www3.tvboxnow.com5 }: @7 w! [% M! q; S
+ ?/ O3 s' z1 }4 h" K9 v+ bwww3.tvboxnow.com 美国一位病理学家经过长期研究指出，只有体液呈弱碱性，才能保持人体健康。正常人的体液呈弱碱性，人
2 n) L. B9 S/ f) v1 ~# p. E* U在体育锻炼后，感到肌肉、关节酸胀和精神疲乏，其主要原因是体内的糖、脂肪、蛋白质被大量分解，在分解过
. j$ S! l7 x1 h/ ? {3 @) Fwww3.tvboxnow.com程中，产生乳酸、磷酸等酸性物质。这些酸性物质刺激人体组织器官，使人感到肌肉、关节酸胀和精神疲乏。而公仔箱論壇- M* t t. O" A1 J8 z
此时若单纯食用富含酸性物质的肉、蛋、鱼等，会使体液更加酸性化，不利于疲劳的解除。而食用蔬菜、甘薯、www3.tvboxnow.com+ u9 d6 P5 r) w5 M2 r( b
柑桔、苹果之类的水果，由于它们的成碱作用，可以消除体内过剩的酸，降低尿的酸度，增加尿酸的溶解度，可tvb now,tvbnow,bttvb7 z( q Z0 z: Z9 ?, T
减少酸在膀胱中形成结石的可能。www3.tvboxnow.com2 x% i/ U0 L+ a6 e3 ~ y
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所以，人在体育锻炼后，应多吃些富含碱性的食物，如水果、蔬菜、豆制品等，以利于保持人体内酸碱度的
. C" v9 R8 H, X A公仔箱論壇基本平衡，保持人体健康，尽快消除运动带来的疲劳。
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如何正确吃肉？ tvb now,tvbnow,bttvb# _" _5 m/ O' X+ J7 R3 k- e
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美国哈佛大学研究人员用 6 年时间，连续观察 8 万多名女性，发现每天吃畜肉者患肠癌的危险比不吃畜肉
& {3 E2 [2 x: R' K; J: r公仔箱論壇者要高 2 。 5 倍。而且嗜吃畜肉容易引起脑萎缩，降低智能，诱发痴呆。 0 R5 |2 h9 r# z( V4 R% N
[. Q' c* F0 m0 I3 W! \ 真想不到吃肉还有这么多危险，可又有几个人仅凭“吃草”就长大呢？ ; p: B% x. {3 M: m0 r
0 V- t2 t+ u/ }6 ~/ p9 Mtvb now,tvbnow,bttvb 所幸，又有科学家指出，人还是可以从既想满足吃肉的快感，又想保护身体健康的两难选择中找出一条可行
( o3 X! R( ?" F& }; y7 Twww3.tvboxnow.com的办法：有选择地吃肉。 |
發表於 2008-11-21 06:05 PM
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