这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。
# |0 [$ [5 A1 D( o k) pwww3.tvboxnow.com 材料：
1 S A7 l0 h5 M% B5 `7 p 酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。tvb now,tvbnow,bttvb0 I# h+ Z/ ?/ k5 A7 [
做法：tvb now,tvbnow,bttvb& U0 \- U" ^% ?4 \$ o( J1 p: w
1.将配料切块；tvb now,tvbnow,bttvb# B$ S- a; E/ k2 I- I9 B7 Z3 w$ ~
2.将鸡肉切块；www3.tvboxnow.com! M& k7 X; p7 y" C; [
3.热锅下油；
( ]) I; {% E! ?9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4.用大火炒配菜约三分钟；
- I$ t5 |! Q2 b1 f% b/ r; B8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.放入鸡块同炒至八成熟；
/ L2 e4 t! c9 ~6 q 6.把蚝油倒进去再炒两分钟；
3 v" N* D6 b- p9 e8 A7 Wwww3.tvboxnow.com 7.倒入1/2瓶啤酒；
1 j S8 C, k+ p' T# t9 x9 s Ttvb now,tvbnow,bttvb 8.把菠萝和酸姜放入同炒；3 E ^1 a, r( p5 r, u( m9 k6 |
9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。9 E" V! O1 a6 D6 {( |0 X; ?. ?
DIY TIPS; O5 o4 R+ R" [
材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。
; f' z7 P6 t* q% F1 Ewww3.tvboxnow.com 贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。 |
發表於 2009-2-19 11:30 AM
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