熗 炒 土 豆 絲 $26
, H+ C- ]; G/ w! J% z四 川 的 傳 統 做 法 。 加 辣 椒 乾 炒 香 ， 入 口 清 爽 、 微 辣 ， 擺 脫 了 薯 仔 溫 軟 粉 嫩 的 傳 統 一 面 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ]* ?0 r E: d3 q4 ~& ?7 N# E
 www3.tvboxnow.com' u, @- i2 h5 p1 L6 B* l6 K
: a" m# b6 r7 Z
中 國 tvb now,tvbnow,bttvb/ v5 {' x0 v/ f7 c8 f$ t
薯 仔 ， 是 香 港 人 的 叫 法 。
+ ~/ w V) R1 l8 g$ i
k' ?2 w% Q! \( o2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在 內 地 ， 多 稱 為 馬 鈴 薯 或 土 豆 。 它 在 四 百 多 年 前 傳 入 中 國 ， 由 於 飽 肚 又 易 種 ， 很 快 便 流 傳 到 全 國 。
: r7 M7 A3 C; C- L! s& X0 ^0 d& D- b& l
9 P! x" k2 h7 N" B7 @在 東 北 一 帶 ， 人 們 將 薯 仔 作 為 主 糧 ， 但 來 到 華 北 、 華 東 及 華 南 ， 薯 仔 被 當 成 蔬 菜 來 料 理 ， 炆 炒 煮 炸 甚 至 煲 湯 ， 是 百 變 食 材 。
% {! e+ D; f7 R2 f$ t$ y# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n; O- V4 M9 C# x9 k( o
要 洗 去 薯 仔 表 面 的 澱 粉 質 ， 浸 水 之 餘 ， 還 要 加 鹽 。www3.tvboxnow.com# d8 T" Y Y" T1 L5 B( ~' s
 tvb now,tvbnow,bttvb: f' c0 X: y" R0 W! C9 R- B, M
1 X( O/ O' L9 [; X j你 最 爽 四 川 熗 炒 土 豆 絲
2 D$ j4 ^( W+ l5 C; @' ]www3.tvboxnow.com索索 索 索 ， 薯 仔 菜 式 中 ， 沒 有 比 中 國 的 炒 土 豆 絲 更 爽 的 了 。 這 是 東 北 和 四 川 農 民 的 家常 菜 ， 入 口 清 、 爽 、 脆 、 嫩 ， 清 新 可 喜 。 像 聯 記 川 王 的 熗 炒 土 豆 絲 便 對 辦 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |1 N6 c w2 X! h0 w( n8 r
: j" M3 O R/ R7 C1 O# m# \5 `
熗炒 ， 是 四 川 人 的 炒 法 — — 以 猛 火 熱 鑊 爆 炒 辣 椒 乾 ， 將 辣 椒 巴 辣 的 香 氣 直 逼 出 來 ， 再下 薯 仔 絲 炒 。 薯 仔 澱 粉 質 重 ， 如 何 做 到 爽 口 效 果 ？ 秘 訣 就 是 將 薯 仔 切 絲 浸 水 時 ， 在水 中 加 點 點 鹽 ， 炒 來 自 然 清 爽 。 吃 時 啖 啖 滿 是 薯 仔 樸 實 的 味 道 ， 一 點 點 香 辣 像 在 喉頭 間 搔 癢 ， 過 癮 過 癮 。, h) V9 |$ r. O9 O
7 M! M K- o4 Q1 ~tvb now,tvbnow,bttvb www3.tvboxnow.com8 M* R0 y% M, l: L/ J' [8 `. T
3 C* x7 B1 l5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。聯 記 川 王www3.tvboxnow.com% f" Q) W( F: \% j
營 業 時 間 ： 12nn-11pm ， 每 月 21 至 27 日 休 息 tvb now,tvbnow,bttvb3 y7 e) N& b5 z) q5 o
平 均 消 費 ： $50/ 位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 w& P) M7 E6 L" ]- k* j) j5 T6 `/ d
6 w$ ]" p5 t# P3 `8 Rwww3.tvboxnow.com金 沙 洋 芋 絲 $58 炸 得 酥 香 鬆 化 又 乾 身 ， 沾 了 鹹 蛋 黃 更 覺 甘 腴 鹹 香 ， 好 吃 得 叫 人 停 不 了 口 。
g. ?+ r# P: _& o0 h, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, ]& n# K% |( S3 ?' B% O4 j: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* p! @1 O% M" ~9 M
炸 土 豆 絲 很 考 功 夫 ， 油 溫 太 高 會 將 土 豆 絲 炸  ， 太 細 火 土 豆 絲 會 黏 在 一 起 。tvb now,tvbnow,bttvb% I' o- r) W% o
9 \6 o4 L/ s! g9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, M! _! n8 b' l6 {& Utvb now,tvbnow,bttvb土 豆 變 龍 鬚 黃 金 土 豆 絲
0 v4 M' H Y0 cwww3.tvboxnow.com薯 仔 價 廉 ， 賣 相 又 不 起 眼 ， 但 一 穿 上 金 色 戰 衣 ， 身 價 立 即 三 級 跳 ， 像 彩 雲 南 這 道 黃 金 土 豆 絲 。
7 u7 ^9 Q7 |1 n2 i" ?% t
) l/ C C( N0 `* u! `; a: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這 是 雲 南 近 十 年 來 甚 流 行 的 新 派 菜 式 。 金 黃 指 鹹 蛋 黃 。 做 法 有 點 似 新 派 上 海 菜 黃 金 蝦， 用 鹹 蛋 黃 蓉 來 兜 勻 已 切 成 幼 若 龍 鬚 、 再 炸 過 的 土 豆 絲 。 放 一 箸 入 口 ， 土 豆 絲 香 脆而 不 硬 ， 啖 啖 都 是 甘 腴 鹹 香 。 最 難 得 是 不 油 膩 ， 吃 完 碟 底 一 滴 油 也 沒 有 ， 可 見 師 傅 炸 功 了 得 。tvb now,tvbnow,bttvb& r6 C) |# \( s+ J9 b# c
' W% V) o! c( Q' T; l4 c
" ]: [, h1 ?) \9 I/ P+ |5 z1 s m6 _
! C" g- `9 p) L) t5 D0 l2 Gtvb now,tvbnow,bttvb- B9 t2 V. y, J8 E, y
彩 雲 南公仔箱論壇3 g! i& z5 G2 w2 {9 z O' y3 R- {
營 業 時 間 ： 12nn-3pm ， 6pm-11pm
% D9 D! B' e6 G3 i公仔箱論壇平 均 消 費 ： $120/ 位www3.tvboxnow.com! T3 P* F. k6 I& b9 M }
, @. I& f% }1 {& { r2 t M0 Y黃 金 臘 味 脆 薯 餅 $58/5 件 薯 餅 炸 得 外 脆 內 軟 ， 薯 茸 包 住 臘 味 碎 ， 鮮 香 燙 口 。
1 Z$ m5 e* T* o/ I4 u* T7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www3.tvboxnow.com3 l* m* R: D, h# Z6 ~+ ?
' S. j. x9 G3 i' q5 t8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 薯 仔 餅 很 花 工 夫 ， 既 要 搓 薯 茸 做 餅 ， 又 包 炒 臘 味 做 餡 ， 所 以 甚 少 店 肯 做 。
4 g5 a4 m2 M4 e! T! W
1 ? t* h4 {; H( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b+ Q+ Q6 Z a; z6 D: F
自 家 製 家 常 薯 仔 餅
8 ~$ l2 i- L! A/ P對薯 餅 最 早 的 記 憶 ， 並 非 來 自 麥 當 勞 早 餐 供 應 的 炸 薯 餅 ， 而 是 母 親 拿 手 的 煎 薯 餅 ， 將免 治 豬 肉 混 入 薯 茸 再 煎 香 。 這 一 道 平 凡 的 住 家 菜 ， 難 得 在 專 做 家 常 菜 的 喜 點 可 吃 到。
* W b# k# k2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ `/ q$ B4 v/ E# u- ^0 @( [師 傅 取 薯 茸 和 澄 麵 搓 成 ， 比 母 親 做 的 更 軟 滑 煙 韌 。 餡 料 十 足 ， 加 了 臘 腸 、  腸 、 冬 菇 、 蝦 米 切 粒 炒 香 ， 比 住 家 版 本 更 甘 香 惹 味 。 www3.tvboxnow.com% A" t4 v9 s! N3 T4 p* `
公仔箱論壇+ s% S) x/ G0 e1 D5 u5 t/ I
這 薯 餅 是 蘸 麵 包 糠 炸 而 非 煎 出 來 的 ， 入 口 外 鬆 脆 內 軟 糯 ， 頗 有 日 式 炸 薯 餅 的 影 子 。
2 `7 n1 D' `* e8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ) {4 w. N4 Q( V' \% \
0 x% o3 X( ?/ Q* D# P2 m& v1 a Ttvb now,tvbnow,bttvb喜 點 住 家 菜
1 L) ~0 ]0 m4 w! ]公仔箱論壇營 業 時 間 ： 11:45am-3pm ， 6pm-11pm( 星 期 六 休 息 )www3.tvboxnow.com9 O9 @8 D3 O& l4 f, K; e: `+ B' f
平 均 消 費 ： $100
# ^/ ~/ Y: d$ ^3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。註 ： 菜 式 每 隔 一 個 月 轉 換 ， 薯 仔 餅 供 應 至 三 月 中 。
$ t6 d2 \/ ^! E. P) n% k公仔箱論壇
1 d. H. F8 X: y7 N, a8 Y公仔箱論壇番 茄 薯 仔 黃 豆 湯 $45/ 煲 、 $18/ 碗 煲 足 三 小 時 ， 啖 啖 鮮 美 。 熬 煮 下 ， 部 份 薯 仔 已 分 解 、 流 到 湯 中 ， 令 湯 也 微 微 起 沙 。tvb now,tvbnow,bttvb% W9 o# D, i2 C! G% s
4 }* \5 ?. j/ a R0 O; l8 X0 R: S" Y+ I2 `
無 味 精 番 茄 薯 仔 湯% ~* h3 @+ J' `9 J4 r- G* C' `3 L
滾 一 個 番 茄 薯 仔 湯 有 多 難 ？ 但 下 了 班 要 買 料 再 花 時 間 滾 ， 肚 皮 早 已 咕 咕 聲 抗 議 了 。 所 以 住 家 菜 的 番 茄 薯 仔 湯 這 麼 受 無 飯 夫 婦 歡 迎 是 有 道 理 的 。 公仔箱論壇' G. q1 D P% @, d8 A
6 F& j7 L- y' t$ Y0 J
師 傅 由 選 料 開 始 ， 已 很 認 真 。 薯 仔 專 揀 黃 皮 黃 肉 的 薯 仔 ， 取 其 粉 ； 番 茄 ， 亦 專 挑 渾 圓飽 滿 的 肉 茄 ， 取 其 多 汁 。 再 加 豬 骨 、 黃 豆 、 陳 皮 熬 三 小 時 以 上 ， 味 道 不 濃 甜 才 怪 ，哪 有 需 要 加 味 精 ？ / Q5 }* O7 u" n& l
+ I0 ^, ?0 V# \1 _+ Y* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。呷 一 口 ， 充 滿 番 茄 的 清 和 酸 ， 薯 仔 在 熬 煮 下 早 已 變 粉 嫩 ， 部 分 更 溶 化 在 湯 水 中 ， 令 湯 也 起 沙 ， 喝 罷 身 心 溫 暖 。
4 k4 {4 I% V9 o" q1 `tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb2 p0 t) g: @1 `
+ m9 \- ]/ `0 c公仔箱論壇www3.tvboxnow.com$ ^6 F7 k6 p' P( R# ?9 V' E
住 家 菜
& V" o1 b9 |6 R# |0 M( r: s營 業 時 間 ： 11:30am-10:30pm公仔箱論壇2 h5 Y) k4 S% ~. \+ A
平 均 消 費 ： $120
$ o9 ]1 O' v: b註 ： 湯 水 天 天 不 同 款 式 ， 想 喝 薯 仔 湯 可 致 電 問 明 供 應 日 期 。 |
發表於 2009-2-22 09:56 AM
| 