很愛吃蘑菇濃湯（雜菌湯）,不過極討厭倒來倒去的磨蓉及清潔攪拌機，經常看見 Jamie Oliver 同其他大廚都用手動式攪拌器，把攪拌器直接放入湯汁攪成蓉，又快又方便，新買的多功能食物處理器可變身手動式攪拌器，攪了1分鐘，連麵粉也一起攪開了，滑滑的非常creamy, 相公超滿意（可能覺得自己的錢沒被白花了，哈哈!）
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9 C+ h1 z h3 i8 H太太太太方便了，本來有點擔心LC煲會被挖花，不過全完沒有，安心！www3.tvboxnow.com& R: x7 G0 G4 X9 b6 ~0 m
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這個很豪很嚇人的名字其實只是充闊佬，說穿了就是普通蘑菇濃湯加一點黑松露油及醬，雖然便宜但真的很香，很值得一試! 今次用了三種蘑菇，二人份少少的用LC 18cm French Oven來煮剛好。5 C+ z% c$ }4 j/ A% `8 ]6 z
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: E1 f7 {, t! W# @+ T2 L& bwww3.tvboxnow.com材料（二人前）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b5 k8 f- Z X' h/ m
& A+ u }5 H; y1 _+ E雜錦蘑菇 200gwww3.tvboxnow.com* x/ N+ F2 y7 e0 V
洋蔥 半隻tvb now,tvbnow,bttvb4 w1 T% h @; q. {3 |6 G1 t) L
雞湯 800ml$ {1 {+ ~5 g0 {1 Y1 F" l
忌廉 (whipping cream) 100ml
1 S! J: F2 u: N" X" ~0 J牛油 2湯匙
2 Y- ~- ]" O5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉 4湯匙# _/ B) e. L6 E8 S2 E
松露油 1湯匙公仔箱論壇& I# m8 e8 C1 F, n% N
松露醬 1茶匙; A1 k. `2 x1 x$ J$ J" b8 @8 T, Q0 z
- A/ H2 T% G3 m! B" @# d) c/ b製法：
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2 B. p" s* X T7 w9 {: p! |5 ttvb now,tvbnow,bttvb1） 洋蔥及蘑菇切粒備用 （用食物處理器，不用2分鐘便切好）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~0 F z/ `4 c$ l% a
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6 X; B* N/ H0 {, v5 Gwww3.tvboxnow.com2） 大鍋預熱，轉中火加入1湯匙牛油煮溶，下洋蔥煮3分鐘至透明
' Y7 @, X* }& S" [# i9 r: Jtvb now,tvbnow,bttvb3） 下蘑菇粒炒勻，加入1湯匙麵粉拌勻，約3分鐘tvb now,tvbnow,bttvb8 O/ |4 a% {: ?9 o$ k
4） 加入雞湯，滾起後轉小火加蓋煮20分鐘
' F* C7 Z0 N6 t. G" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5） 加入忌廉拌勻， 滾起後轉小火加蓋煮10分鐘
, _5 a! y' j( \' j0 }4 Ctvb now,tvbnow,bttvb6） 逐少加入3湯匙麵粉拌勻至湯汁變濃稠，加蓋煮5分鐘$ l& K' l4 U- {% Y+ A# L" h
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5 u! @" F! h C9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
L. [9 D% V) G# n& e" `. e7） 倒入攪拌機或食物處理器（我是用新買的手動式攪拌器）攪成蓉: c" G# p2 K4 v( h, i1 }( \* s
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8） 倒回大鍋加蓋再用小火煮5分鐘，熄火，加入1湯匙牛油及1/2湯匙松露油拌勻公仔箱論壇# Y! g B# ~! V8 a
9） 盛起湯，每碗淋上1/4湯匙松露油及1/2茶匙松露醬
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* J! e7 K! ~1 Y5 g( m小貼士：( F( E- H9 E7 K; I1 H: Y
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1）不加松露油及醬，做傳統蘑菇湯也可www3.tvboxnow.com' K: J2 r: A! r7 r) e8 W$ J
2） 用濃湯寶加水代替雞湯也可www3.tvboxnow.com. g: \7 F9 u6 o/ B8 Z8 ?) T' b
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發表於 2012-7-8 05:26 AM
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