很愛吃蘑菇濃湯（雜菌湯）,不過極討厭倒來倒去的磨蓉及清潔攪拌機，經常看見 Jamie Oliver 同其他大廚都用手動式攪拌器，把攪拌器直接放入湯汁攪成蓉，又快又方便，新買的多功能食物處理器可變身手動式攪拌器，攪了1分鐘，連麵粉也一起攪開了，滑滑的非常creamy, 相公超滿意（可能覺得自己的錢沒被白花了，哈哈!）
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太太太太方便了，本來有點擔心LC煲會被挖花，不過全完沒有，安心！
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- Q& ^6 P' `* i( J1 [! D這個很豪很嚇人的名字其實只是充闊佬，說穿了就是普通蘑菇濃湯加一點黑松露油及醬，雖然便宜但真的很香，很值得一試! 今次用了三種蘑菇，二人份少少的用LC 18cm French Oven來煮剛好。
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材料（二人前）：tvb now,tvbnow,bttvb' F8 [' q1 ~: h }6 W
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雜錦蘑菇 200gwww3.tvboxnow.com# D& U. E4 [. y2 j
洋蔥 半隻公仔箱論壇. V, P7 Q- q! }9 E3 |5 o3 ^
雞湯 800ml
3 p6 C1 K) G" |( f忌廉 (whipping cream) 100ml
; L. _: {9 q5 o( w3 \www3.tvboxnow.com牛油 2湯匙公仔箱論壇0 f. L$ b# K7 v0 X ~$ v
麵粉 4湯匙
4 K! N7 ^6 o- x" {4 s公仔箱論壇松露油 1湯匙. ?- E# T7 D y8 p! I) h5 N5 U* l
松露醬 1茶匙/ }' ?3 g8 A; v: l
) o$ N& {* _1 r Ptvb now,tvbnow,bttvb製法：
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1） 洋蔥及蘑菇切粒備用 （用食物處理器，不用2分鐘便切好）' h% h/ s& m: m% v
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2） 大鍋預熱，轉中火加入1湯匙牛油煮溶，下洋蔥煮3分鐘至透明' z5 K, O, E$ l& L( Z/ A ^
3） 下蘑菇粒炒勻，加入1湯匙麵粉拌勻，約3分鐘
" R0 p3 h0 ?; g- A! y2 {: e. }tvb now,tvbnow,bttvb4） 加入雞湯，滾起後轉小火加蓋煮20分鐘www3.tvboxnow.com; Z) B2 ]9 X6 H( w
5） 加入忌廉拌勻， 滾起後轉小火加蓋煮10分鐘公仔箱論壇+ l6 G" \4 [: k4 a6 q5 b4 o7 M Y3 I
6） 逐少加入3湯匙麵粉拌勻至湯汁變濃稠，加蓋煮5分鐘; z( q7 C0 b. U, f H; b
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7） 倒入攪拌機或食物處理器（我是用新買的手動式攪拌器）攪成蓉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?! O) N0 c, b* U
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( d6 W* K$ F; v2 |9 h; i1 T* R8） 倒回大鍋加蓋再用小火煮5分鐘，熄火，加入1湯匙牛油及1/2湯匙松露油拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C) L$ A0 F# `$ q! ~* o* f( z
9） 盛起湯，每碗淋上1/4湯匙松露油及1/2茶匙松露醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |3 ~ h5 z5 w8 j" N1 @- o
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1）不加松露油及醬，做傳統蘑菇湯也可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l2 m4 L1 i% x6 U
2） 用濃湯寶加水代替雞湯也可7 l2 n% Q# A9 y0 _0 G9 |3 o4 Q
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發表於 2012-7-8 05:26 AM
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