[甜品] 蒸布丁

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材料tvb now,tvbnow,bttvb8 Y8 K2 o# g$ v3 w2 ~; F
．焦糖部分：糖100克、水60CCwww3.tvboxnow.com1 ~7 `5 _7 {( x/ S; V1 ~$ Q
．布丁體部分：雞蛋4顆（約200克左右）、香草精10CC、鮮奶440克、細白砂糖50克www3.tvboxnow.com' N' @+ B# z; X
作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z9 J- f; Q8 _! W: K5 d; C
．焦糖部分：把糖放入小鍋中，加入水以小火煮滾至金黃色，離火後立刻一點一點平分倒入模具中。
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1. 雞蛋與香草精混合裝在一個容器裡。www3.tvboxnow.com7 e: r6 B: H1 H' h
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2. 鮮奶與細砂白糖混合加熱至50度左右。
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6 G- B; \. P' e+ w  \3. 將2倒入1，邊倒邊攪勻，此為布丁液。, K! g0 S3 }7 E8 D- R
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4. 將布丁液過濾後，倒入已裝有焦糖的模具中。記得將浮在布丁液上面的泡泡撈掉或用噴火槍稍微噴一下，這樣可以讓蒸好的布丁表面更好看。
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9 i/ u! p& Z% C4 }- b5. 鍋內架上蒸架，把布丁放上去，用一整張鋁箔紙蓋住所有布丁的表面。開中火並蓋上鍋蓋，等水煮滾，接著微開鍋蓋以中滾蒸約20分鐘左右。
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1 j+ I! ^) q0 h1 C  O公仔箱論壇6. 可用牙籤或細筷子往布丁的中心點叉入再取出觀察，如果穿透孔中溢出來的液體是清澈的，就表示已經熟了。
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