紅蔥頭比洋蔥味道更獨特，在超市買一大包有10多粒，經常吃不完，用來做汁可一次過清倉，做多了更可入凍箱存放3星期，用來伴牛扒也好吃!
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, k$ ~% I& y3 j7 [& v公仔箱論壇$ \9 q* C$ c9 J3 M4 w- r
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/ E9 q- D! I9 A. m/ i, ]" X# q" Z材料(2人份)：www3.tvboxnow.com. Q" C2 c8 S* I O' I& v8 o0 t
黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）& E. |, K' ?- U& |/ u
海鹽、胡椒、麵粉tvb now,tvbnow,bttvb* B7 g% B* v9 V* |, ^8 `1 R# ]
少許3 O% K1 }3 H! U, W
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車厘茄 2粒 （伴碟）公仔箱論壇: |4 y/ k, O4 m7 B( o
番茜 少許（伴碟）
2 i' k T v( @) O+ k# a7 D( b' u$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ k |+ N+ X- t& N8 R9 c醬汁材料(2人份)：9 x' K- j, i8 M1 u9 z! n, a
紅蔥頭 100g (約8﹣10粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w6 \( Y( J% [
牛油 1湯匙& i* |" u1 S$ S
白酒 50ml
1 V9 y, h6 U7 M6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛湯粒 半粒
9 `$ S8 T5 ?( g; h+ G& g i: v公仔箱論壇熱水 300ml
& C# l) q3 i4 y公仔箱論壇麵粉 1茶匙
0 T4 T8 }* f/ A h/ h9 x" e公仔箱論壇鹽、胡椒 少許
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N9 c9 p$ D _# q8 n. Otvb now,tvbnow,bttvb醬汁製法：
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/ g" w& |% B6 ?* i2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1)
8 A5 \& E; e( V0 D, w公仔箱論壇紅蔥頭切片，平底鍋以1湯匙牛油中小火炒香，約6﹣8分鐘， 盛起備用
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煮汁鍋下白酒，中火煮至蒸發一半，約2﹣3分鐘，下熱水及牛湯粒拌勻，滾起後，轉小火煮10分鐘tvb now,tvbnow,bttvb& w% Z( r7 l& s1 o
3)
& A# M$ X- s2 E. M- K% \: n$ u公仔箱論壇加入紅蔥頭， 滾起後，轉小火煮5分鐘，加入麵粉不停攬伴至醬汁濃稠，約2分鐘，最後加入少許 鹽及胡椒調味公仔箱論壇- D" Z4 i1 U/ }/ M' J% @& S
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s/ ?- d: l7 j+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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煎豬扒製法：
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3 b6 n$ V# \0 v) T8 ]1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉
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0 M4 L* q9 G1 O# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 平底鑊大火預熱，滾起1茶匙油，轉中火每面煎約4分鐘，中途以鑊鏟按壓豬扒數次公仔箱論壇 G$ H) P1 `- a K5 q( g! |
3）以吸油紙吸去多餘油份，上碟，淋上汁，以車厘茄及番茜來伴碟
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. I# f* T6 l. c( K% ^9 X | | 我用這款牛湯粒 |
小貼士：
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( G Z1 h( h2 r7 U& n1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟
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! |0 Q- A3 w. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 紅香蔥醬汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行 |
發表於 2012-7-9 03:46 AM
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