紅蔥頭比洋蔥味道更獨特，在超市買一大包有10多粒，經常吃不完，用來做汁可一次過清倉，做多了更可入凍箱存放3星期，用來伴牛扒也好吃!tvb now,tvbnow,bttvb% ?9 d6 D. N; \) x" H, y
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材料(2人份)：. M* `( d. N9 ]- e0 m
黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）
) V. h; N9 ?5 C) [1 W$ }0 Z7 v1 W海鹽、胡椒、麵粉
2 Q4 g7 C" [; `6 Z3 n少許
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0 A. X6 L& [; [1 Z3 i/ S公仔箱論壇車厘茄 2粒 （伴碟）! J/ m+ l) X3 }3 ]' l7 ?2 U( M$ p& H
番茜 少許（伴碟）
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醬汁材料(2人份)：
4 o: [ d8 w, V; n: X1 Q紅蔥頭 100g (約8﹣10粒)www3.tvboxnow.com" \* W+ @6 S" f# F2 \ s$ E
牛油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! v: i: I/ R% H1 C7 }# q& r* K
白酒 50ml公仔箱論壇1 N) [7 f" W8 D3 U; L" G
牛湯粒 半粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e; n3 |) j) \* w- S/ F4 C% ]
熱水 300ml8 S% e& T& s" y b! v. ]
麵粉 1茶匙www3.tvboxnow.com" K$ p& l( Y2 d% o5 G7 p/ h& B
鹽、胡椒 少許
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醬汁製法：www3.tvboxnow.com' K' u7 w+ M1 L/ y
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0 B) t9 t0 T; z3 p$ R6 C" |; wwww3.tvboxnow.com紅蔥頭切片，平底鍋以1湯匙牛油中小火炒香，約6﹣8分鐘， 盛起備用
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煮汁鍋下白酒，中火煮至蒸發一半，約2﹣3分鐘，下熱水及牛湯粒拌勻，滾起後，轉小火煮10分鐘
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+ J" F# z0 B: d- f( }, p: G- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入紅蔥頭， 滾起後，轉小火煮5分鐘，加入麵粉不停攬伴至醬汁濃稠，約2分鐘，最後加入少許 鹽及胡椒調味
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3 Q! X" l# l- ]7 o! {; m |! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]' n& C" z! c0 Z) r. Z
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1 n& R3 X5 s" b( A) C+ u7 jtvb now,tvbnow,bttvb煎豬扒製法：4 B' O( f7 o+ M* ]
! ?/ Y* w3 d4 k! d1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉
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" |7 d0 t8 y- c2） 平底鑊大火預熱，滾起1茶匙油，轉中火每面煎約4分鐘，中途以鑊鏟按壓豬扒數次
2 G4 ~6 ?8 e: P4 C+ A5 p公仔箱論壇3）以吸油紙吸去多餘油份，上碟，淋上汁，以車厘茄及番茜來伴碟
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+ J7 ?+ n. J) }7 }# S9 _: c& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 我用這款牛湯粒 |
小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb4 O X' X; B- ?/ i( ~" J
8 }5 A+ n) D. H. x: z9 B1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟
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2） 紅香蔥醬汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行 |
發表於 2012-7-9 03:46 AM
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