紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。公仔箱論壇2 Q4 u8 O( @' a9 ~8 v ]1 }
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2 J( M4 D6 _! A! X: O" awww3.tvboxnow.com材料（二人份)：9 J7 E& a& v7 @/ U$ z: a3 `
牛尾 800g
5 k2 q' }" f' W2 N3 u: D" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 1 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \4 V+ Q7 u+ n8 D
甘荀 3條
+ u0 F7 {" @- t0 t* R) P# T, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄 3隻
9 I3 v4 y: O/ Ftvb now,tvbnow,bttvb啡蘑菇 12粒4 `6 U5 H" r- n* \* z8 N/ S
百厘香 3條www3.tvboxnow.com: g+ w( T7 {* i" o2 \; p
迷迭香 3條
2 @ S( I' G; r- _/ _5 }3 otvb now,tvbnow,bttvb紅酒 100ml
1 |+ E9 K8 O$ s( ^www3.tvboxnow.com切粒罐裝蕃茄 1罐8 } T ~ f4 u$ S. W; T+ K+ t4 ]
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調味：
$ K: G1 v3 Y5 l* P% T& ]( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香葉 2片tvb now,tvbnow,bttvb9 K7 \# T. R2 S9 P3 ], z
蕃膏 3湯匙9 j( X# n9 I4 I* K- D: Q; O
牛湯粒 1粒
1 [) S+ ?& r( R- a& a2 N P公仔箱論壇水 100ml) K* M* O, z) L2 G6 K3 U% g
鹽及胡椒 少許
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/ o% x; |% L. l' ^/ Vwww3.tvboxnow.com | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：
) o3 s$ a/ d+ Y/ ]" ztvb now,tvbnow,bttvb1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨
' ?( q8 `6 ?/ W# C, t. l3 u公仔箱論壇2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用tvb now,tvbnow,bttvb( F9 W+ T- l& w/ l/ v
3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C$ e! T- G6 \$ a& ~, Y
4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時www3.tvboxnow.com- \: |) z- \7 K" V% S
5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘
: B7 r5 r/ T* m- `4 Q9 \/ @( R6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，6 ?" M3 x i* l- n9 l. j* G& f& O5 u
7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成
$ A' f: x4 m- ^# T0 L8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠
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$ a0 t) G7 m% o5 _www3.tvboxnow.com壓力煲製法：' F+ v2 s! ~: V8 O8 ]' O1 R
1）步驟(1)同上
- b0 H* |" I8 {& \& m7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)
8 ~; t* n/ j1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 跟隨步驟(5)至(8)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x4 f7 {# ]- W2 o% ~" N1 r
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小貼士：
% m: |: x; u% r. { b/ K1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘
) H; t) @! v3 b( I$ w4 w% ptvb now,tvbnow,bttvb2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味tvb now,tvbnow,bttvb! h. i, w' G7 m1 o3 A
3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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