之前在網上訂 Party 海鮮時看到有急凍龍蝦尾，約90元1條，幾抵，即買，用來做龍蝦意大利飯，好像去了高級餐廳啊! 雖是急凍，龍蝦味濃而肉爽脆，質素不錯。# R- m2 H) S `
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材料% Z+ Y' C! o, i7 M' ]
（二人份）：4 c, T# E) i* q" q8 U1 K) W
急凍龍蝦尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [8 V4 J0 y. A# Q5 K1 m+ ^
1 隻
) E! K. z, n9 C+ \ N. h: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 1/4個tvb now,tvbnow,bttvb/ N- \) s1 B: l$ V3 l2 x
Arborio Rice (意大利米) 1/2 cupwww3.tvboxnow.com* A9 G m! Y& ~" A( l6 R1 ^& T
雞湯 （Chicken Broth) * B; E6 U$ t3 K' B5 c- p
1/4 cup公仔箱論壇1 M. N3 r" J4 Y9 u% h8 g- N) ?
龍蝦湯 1罐 (400ml)
: c' J$ |6 t# O0 L公仔箱論壇碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙
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& H$ @0 C) g' }, |碎Mozzarella Cheese 1湯匙% K# b, @6 n/ F
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白酒 3 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, t; G N) K/ x( h9 G
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牛油 1.5 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! U4 P: \/ s4 h: m4 e# g
Parsley少量，伴碟用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V6 f4 U8 |! ~4 a/ p. V3 N8 g3 a) U
鹽及胡椒少量
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製法：www3.tvboxnow.com! \1 U1 R; R3 V, V2 t) [
1 w. I1 z; U: Atvb now,tvbnow,bttvb1）龍蝦洗淨，起肉，切段，加1湯匙白酒及半茶匙胡椒醃5分鐘，瀝乾備用
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2）混和龍蝦湯及雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）
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3）洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘tvb now,tvbnow,bttvb/ O7 n: j3 K" ^7 x
4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發
. n: Z$ ~+ [) s/ U8 b4 M5）轉中小火，加4湯匙龍蝦湯，一直攪拌，讓米吸收龍蝦湯，約2﹣3分鐘
. t6 v f( |! d; Z$ n5 O! E1 |www3.tvboxnow.com6）再加4湯匙龍蝦湯， 一直攪拌至龍蝦湯被米吸收) j% D. q* a5 i. i0 r; C/ H
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7）重覆以上步驟至龍蝦湯剩下約5湯匙，大約13分鐘: T7 a' c& }; M7 E9 x
8）加入龍蝦和殼及剩下的龍蝦湯，輕輕攪拌至龍蝦全熟，約8分鐘
1 s% A& M- Q& b) ^% h+ Z vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9）熄火，加入芝士及剩下的牛油拌勻
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3 t5 E% j5 |% V& T% H; G+ A- O10）以鹽及胡椒來調味，上碟加Parsley作裝飾便成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T3 b9 h, O2 }( {
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# `3 Y# b6 v% _+ O9 w4 f/ g Y6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：
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1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘
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[ D7 s0 n" f5 ^) i( j2）雞龍蝦湯要保持是熱的
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# x- y; x) h' _& q2 ]1 \% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好4 [. ~7 O7 V, C) ], y
1 n3 X* f/ K# _" j w/ m6 rtvb now,tvbnow,bttvb4）我會以 Le Creuset Buffet Casserole 來煮，貪其可以連鍋上檯，方便又漂亮 |
發表於 2012-7-13 03:03 AM
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