蕃茄牛尾湯跟紅酒蕃茄燉牛尾的做法很相似，用來做火鍋的湯底更是一流，之前跟相公的家人在我家打邊爐，還未開始吃，便每人喝了兩碗湯，幸好我煲了很多，不然沒有湯來打邊爐了。牛尾湯還是用壓力煲來煲好。
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材料（6﹣8碗份)：
) q- [# z6 m7 b6 p( u" M( g7 Ntvb now,tvbnow,bttvb牛尾 800g公仔箱論壇) u" j; v6 a5 M" X
洋蔥 1 個
L4 R. f; a6 A1 x0 D. s7 ~甘荀 3條
& X2 g6 d2 G" |椰菜 半個tvb now,tvbnow,bttvb) q' A3 s' K# i$ [, t5 c: X6 y! }
蕃茄 6 個4 E N: ^& s; n/ [0 t) _, O
百厘香 6條tvb now,tvbnow,bttvb8 ^" O4 }0 ^" ~; }6 B. e/ D
迷迭香 6條
" w+ T4 v* D1 Q" ~' |切粒罐裝蕃茄 1罐7 _! Y/ Q6 E1 k
紅酒 100ml (可以不加）
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, N2 a" S8 _: t7 j' ?5 A7 jwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A4 g* |: X9 P( J4 h# m' J
& s; l1 r; |* a/ k4 y/ s9 Dwww3.tvboxnow.com調味：公仔箱論壇8 ~& D! n# m8 i. {) C$ K
香葉 5片www3.tvboxnow.com" K! n, c; f/ ~9 C
蕃膏 1罐
9 ^8 `. p+ W) \www3.tvboxnow.com牛湯粒 1粒
; D3 I0 g' {' Z水 8碗
$ b1 N/ p# A+ N% B \- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽及胡椒 少許公仔箱論壇8 _4 r8 q9 f) E+ B$ O: ~$ ^
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$ p" s7 L% `0 X! P. M' X0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 全部加入壓力煲便成. T0 G$ d* E6 V3 j1 r
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製法：公仔箱論壇8 u' S3 V" ` A# v+ ^
1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨
' E @; q* m+ Fwww3.tvboxnow.com2） 甘荀切大粒， 椰菜切粗條、洋蔥切粗條， 蕃茄切件（一開四）備用
3 y$ Q! C, k& c& P4 Q D公仔箱論壇3） 壓力煲或平底深鍋燒滾1碗水 ，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香、迷迭香及7碗水拌勻
@7 B# o9 `0 @4）大火滾起後壓力煲加蓋，蒸氣噴出後，轉小火煲45分鐘（(相等於3小時) （LC鍋或普通平底深鍋的話， 大火滾起後加蓋 ，轉小火煲3小時）公仔箱論壇# ^; k4 h$ n0 x/ ?* \
5） 隔去多餘油份，以少許鹽及胡椒來調味便成
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| 非常油，要好好隔油$ O2 p7 `. I" v) o- v& z
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小貼士：
+ F$ h! C8 [0 g, b# q( jwww3.tvboxnow.com1） 如果太濃，可多加1﹣2碗水，再煲5﹣10分鐘(不用加壓)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c3 O; I" ]7 i+ n- l5 g
2） 如壓力煲太小，可煲好後，蔬菜縮小後，再加水翻煲5﹣10分鐘(不用加壓)- v4 T A& r, M: K/ @/ C! l! w
3） 加西芹（3-4條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
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發表於 2012-7-13 03:05 AM
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