還在斤斤計較一天吃幾顆蛋，或是對海鮮敬而遠之嗎？
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日前美國國家飲食小組建議宣佈，將建議美國政府宣導人民：吃進去的膽固醇不等於血脂，飲食中的膽固醇不會對健康產生危害。/ f7 s3 |& _6 S, H
9 S6 f% ]/ C" j2 Wtvb now,tvbnow,bttvb這是無疑是個大翻轉。2010年美國國家飲食建議小組建議美國政府宣導人民：每人每天的膽固醇攝取量不超過300毫克，也就是不超過一個蛋的膽固醇量，這個建議，讓許多人聞食物中的膽固醇而色變，造成許多人不敢吃蛋，或吃蛋時刻意挖掉蛋黃。/ V; h# M4 E& R# Q% q
: u( [4 I8 P( l0 @$ E! itvb now,tvbnow,bttvb為什麼會有這樣的翻轉？因為最新研究發現，食物中的膽固醇並不會直接進入血液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H& P# Y2 s& W5 {: [! L
6 o6 ~+ c# O( @$ f公仔箱論壇但究竟為什麼過去會對於膽固醇有這樣大的誤解？要從人體的膽固醇是怎麼產生的開始說起。
( j1 |" M+ ]5 R$ T! `: wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- Z: ^$ E4 S- J( M. N
膽固醇是由肝臟合成的，目的是為了要修補身體上受損的組織與各種傷口，通過血液將它們送到受傷的地方。膽固醇是一種油脂，油水不相溶，因此不能直接在血液裡行走，所以它被包在一輛小車車裡，外皮可以溶於水，內壁可以包覆油脂。以便血液把他們送到需要修復的地方去。公仔箱論壇. C: [8 X3 Y8 E4 L, }2 @/ o: {
5 D/ z# ~8 Z( g2 e4 W; Lwww3.tvboxnow.com這種由肝臟合成送出去修復傷口的膽固醇，稱為低密度脂蛋白（LDL），一般俗稱「壞膽固醇」，相反地，由身體各處回收回肝臟的膽固醇，稱為高密度脂蛋白（HDL）。
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9 p; u# V- @' Z1 T$ pwww3.tvboxnow.com為什麼膽固醇會是壞的呢？因為心血管阻塞的病人，將阻塞的地方打開，就會發現LDL囤積在那裡，所以就被認為是造成阻塞的兇手就是LDL。也因此，開始大眾對於飲食中的膽固醇產生恐慌。) }& K/ G- w8 s/ ]1 S- Q. _
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其實，食物中的膽固醇是吃進消化系統裡，並不是吃進血液裡，更需要探討的是，膽固醇是肝臟合成修補傷口的原料，為什麼會囤積在血管裡？血管裡又沒有小刀，為什麼血管內壁會有傷口？www3.tvboxnow.com( r5 Z9 W) e' A& i/ V
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答案是，當我們飲食不均衡，吃進太多的澱粉或糖分，造成血糖上升速度非常快，血糖在代謝時產生大量二氧化碳，瞬間溶於血產生大量酸性，酸性會腐蝕蛋白質。如果一個人長期飲食不均衡，一再造成血糖震盪，血管就會一再遭到侵蝕，最後就會受傷，便召喚肝臟合成膽固醇前來修復，以避免血管被侵蝕變得太薄，一旦血管爆開會產生大量出血的危機。www3.tvboxnow.com) H* N! ^" R0 C. I* j0 p$ o. H
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因此要避免血管堵塞，關鍵是在於均衡飲食、避免血糖震盪，而不是食物中的膽固醇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q! A2 x$ |% a* Z
2 X& g; o- e5 I6 N8 p! ^! Atvb now,tvbnow,bttvb這個錯誤的研究，造成民眾長期飲食觀念的誤會，我在很多年前，就預言這個錯誤是「本世紀最大的笑話」。這次的修正，醫界其實等了20年。也希望隨著這個修正，大家可以不再把蛋黃這樣有營養的東西丟掉、不再害怕吃含膽固醇的食物。
; U6 y. P9 U2 x/ z/ d! |1 f" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C. H9 ]% f' m3 w R
（早安健康編輯部整理摘錄） |
發表於 2018-3-20 10:35 AM
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