[美食介紹] 酸菜猪肉炖粉条

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　东北炖菜种类很多，以小鸡炖蘑菇、酸菜猪肉炖粉条最为常见。炖菜通常是先炒后炖，将五花肉切片煸出油，与酸菜一同爆炒，加水炖煮成汤后，放入红薯粉丝煮软，即为酸菜猪肉炖粉条。
8 K  w  g4 ^4 T7 d- S1 `% f0 h2 L$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q+ T1 ~: A) o6 t) @0 Q' a. x
　　烹制材料(三人份)公仔箱論壇# q8 N$ A6 u! Y( x  _. b0 v. ^1 Q
　　材料：五花肉(200克)、酸菜(150克)、红薯粉丝(100克)、大葱(半根)、姜(2片)、花椒(1汤匙)) A; r! B  |: r6 z& f  h! K5 M
　　调料：油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤)
' c7 [% L- |- G  t# o- Dwww3.tvboxnow.com　　1　五花肉洗净，切成薄片；红薯粉丝剪半，用清水泡软；大葱拍扁切段，姜切片。www3.tvboxnow.com& C! A: U! m% h6 L
　　2　烧热1汤匙油，倒入五花肉煸炒至出油，盛起五花肉，倒出锅内余油，洗净铁锅。% V# G, h% K9 u- M1 I2 l' |6 `& J
　　3　烧热2汤匙油，加入1汤匙花椒以小火炒香，捞起花椒弃用，放入姜片和大葱段爆香，倒入五花肉兜匀。
8 B+ I: K! J- N5 ]6 }' S- G　　4　倒入酸菜，与锅内食材一同拌炒，炒至酸味四溢。
5 s+ V* }& o1 e8 D' P( S& r　　5　注入2碗清水搅匀，加盖大火煮沸，改小火炖煮5分钟。www3.tvboxnow.com+ x! G/ J( e# T, |& I
　　6　放入红薯粉丝拌匀，以小火续煮5分钟至软，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味，即可起锅。: [) m4 Q2 F4 A

( h3 [8 q) R7 h" l, f2 z　　厨神贴士3 _% D! X* y; I! _, D
　　1、五花肉应选肥瘦均匀的，觉得太软不好切的话，可以放在冰箱略冻一下，或用沸水汆烫一样，这样切起来就得心应手了。
2 [. x* r% q: ^7 T8 b1 ctvb now,tvbnow,bttvb　　2、五花肉应带皮切片，然后下锅煸出多余的油份，以避免成菜过于肥腻。
2 G# ?8 _8 R8 l7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3、酸菜和五花肉是最佳搭配，因为酸菜喜油，经拌炒后会更顺口香滑，而五花肉也不会太油腻。+ H" Y$ `* U2 x. t  m$ J* L
　　4、建议用东北酸菜来入菜，买不到的话，可以普通酸菜代替。东北酸菜是用大白菜腌渍而成的，潮州咸酸菜是大芥菜，四川泡酸菜则用矮脚小白菜。