土豆含有丰富的维生素C、B1和膳食纤维，有炒、炖、炸、熘、炝等多种做法。土豆既可以做成菜肴，又能作为主食，香煎土豆饼是将土豆切成细丝，放入面糊调匀，用平底锅煎至金黄色而成。这道外酥内嫩的土豆饼，除了作为餐桌的主食外，还是下午茶的首选点心哦！www3.tvboxnow.com1 f* F) V6 C3 ]9 ?
烹制材料(三人份)
5 I( Z9 e4 w% N, O* r; s 材料：土豆(1只，300克)
3 O% c7 @. E6 u* G" s3 a' kwww3.tvboxnow.com 面糊：鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯)
0 b8 F# ~ x' v. R5 S. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)www3.tvboxnow.com* \% O% [7 l4 g
1 土豆去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用。
+ @' P/ l4 x: [- h) mwww3.tvboxnow.com 2 取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。
' h2 l: I6 D0 M: G公仔箱論壇 3 土豆丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。
2 }3 ^- h' W0 J0 C- h/ J公仔箱論壇 4 加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉，与土豆面糊一同拌匀入味。
+ X# m- }4 ~, u% `6 j+ \& E- P 5 烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半土豆面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固。
& S( y- z7 `/ m/ e% v- O 6 翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的土豆面糊煎熟。 X9 g7 @8 T t: u7 L
7 将两块土豆饼置于砧板上，分别切成八等份。
, o2 s5 X) B" i9 [; R9 T3 i公仔箱論壇 8 将切好的土豆饼排放于碟中，即可上桌。公仔箱論壇9 |) l! a2 j* U* j& S$ Z. I
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" ^! C3 M/ W6 Z1 r贴士www3.tvboxnow.com2 X( q& `! [, `8 v; x* f; A) A
1、建议用打蛋器来调面糊，以使面糊更均匀细滑，无面粉疙瘩。公仔箱論壇) v2 o. n V. H+ S
2、土豆丝要尽量切细一点，太粗的土豆丝很难与面糊混合均匀，又不容易煎熟煎透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p o: T8 X0 x" D
3、用平底锅来煎饼，比较容易控制火候，而且煎的土豆饼受热较均匀。
2 b7 U" e3 g. @( y8 Uwww3.tvboxnow.com 4、土豆面糊下锅后要摊平，使其厚薄一致，不可倒入过多面糊，以免土豆饼太厚身，难以煎熟透。
. v5 ~5 Z: j7 y+ }8 `! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、煎制土豆饼时，要用中小火慢煎至金黄色，用大火则容易煎得焦黑。 |
發表於 2009-2-17 11:44 AM
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