以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。公仔箱論壇: I* t9 P9 j6 L; K3 _- W/ `& \
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| 鑄鐵 Grill Pan 的格格公仔箱論壇( a) a$ O8 W5 h9 N# V) \
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材料 (2人份)：tvb now,tvbnow,bttvb& y, U1 R/ s5 C! Q. Z
肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）
: s8 Z0 V: x4 p% t$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮百里香(Thyme) 2條www3.tvboxnow.com) D. q! f8 N8 P. R' ^7 H* F; [
新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條
( ~* m0 J. B6 o8 h公仔箱論壇海鹽 1/4茶匙
' W/ Y2 |6 u, d) }胡椒 1/4茶匙
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! u3 A) y$ b/ n0 a/ C" o: R( e公仔箱論壇 | | 相公鐘意食 medium rare |
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| Grill Pan 預熱塗上油
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製法：) x4 s: w l- `$ d. B
1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎 v; `& x% f O- |+ J
2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘www3.tvboxnow.com% B" h% m6 u) B3 ]+ T) S3 X8 F4 }
3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒
( u1 X) t7 P+ T8 j; H- u4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒公仔箱論壇: ?# c$ Q" i) v3 z* B
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| 易潔Grill Pan的格格tvb now,tvbnow,bttvb: X8 w) Z8 ^, X& N0 q% y
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |+ @; f$ y& I# P
1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y$ _* n) c8 Q
2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間公仔箱論壇& u I1 C: m1 t! G' m# k3 s
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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