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, ?5 l. x. N& {5 q$ owww3.tvboxnow.com材料：6 I( I V+ n" B* G8 ?* Q
五花肉600g、青蔥2根、蒜頭6顆、薑3片、草繩5條、甘草2g、桂皮5g、月桂葉3片、八角1顆、薰衣草5g。
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調味料：2 k: d! f9 `9 t5 ]' I7 G q
冰糖3小匙、水、醬油1cup、紹興酒2cup、五香粉少許、白胡椒少許、太白粉5 d- z7 r% |1 {+ `
- Z5 a- m' i* H, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
6 t! s7 G* v! e5 I( `1.青蔥洗淨對切，薑切片，蒜頭去外膜，草繩燙軟備用。$ @, ^' P$ c' O- ?" y. Z
; I }1 s9 J* ~' c2.五花肉洗淨瀝乾，放入盤中平放，再放入冰箱冷凍約30分鐘後取出，切成5×5公分方塊狀，用草繩綁好，入沸水中汆燙後撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb- y( K9 k) d% T, L
5 e9 v2 L7 J$ R9 H# uwww3.tvboxnow.com3.起油鍋爆香蒜頭、青蔥後，入甘草、桂皮、月桂葉、八角、薰衣草，炒香盛出備用。
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# G/ P: Z: @8 N0 [公仔箱論壇4.餘鍋放入冰糖，再加入適量水、醬油煮滾後，加入五香粉及白胡椒粉成醬汁備用。+ e! m) S6 a4 x! f* g
- I( ~! K' ~: }' }% Rwww3.tvboxnow.com5.取一砂鍋，先放入作法3的材料鋪底，再放入作法2的五花肉塊（注意肉朝下、皮朝上擺齊），接著倒入作法4的醬汁（注意醬汁需蓋過肉），最後加入紹興酒。, T# \. n8 f# Z
6.將作法5以中大火煮滾後，蓋上鍋蓋，轉小火續煮約1.5小時即可。. L' X# d! p4 t$ f$ u; }' V
1 ]8 N' ~* Z+ e公仔箱論壇7.取出少許醬汁加入薰衣草熬煮，加入太白粉勾芡，淋上盛盤的東坡扣肉即可。
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2 h2 L0 i. X% R Y) Q) y7 pwww3.tvboxnow.comTIPS：此道口味偏重的中式肉品料理，適合用薰衣草略帶木質的清香味特性，來去除肥肉的油膩感。 公仔箱論壇6 u; W e, v5 S3 ^/ ^* D9 Y' l
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發表於 2012-7-14 11:48 AM
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