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【做 法】
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1.將滷包材料放入棉布袋中包成滷包。www3.tvboxnow.com5 O6 r- i# k& w# I4 `" U) y
2.鍋燒熱，倒入約4大匙沙拉油，放入拍鬆的蔥、薑以中小火爆香，炒至金黃微焦後取出放入湯鍋中。
/ x+ T$ K2 q9 P0 g3.在作法2的鍋中放入其他調味料和作法1的滷包，開火煮滾後放入鴨子續煮。
( L- ^+ M3 r1 t* u4.待作法3的湯鍋再度煮開後轉小火，不加蓋以小火持續煮滾，並不時翻動鴨身使其受熱均勻。
; U3 y9 [8 d" u9 q5.待作法4的醬鴨煮至湯汁蒸發收乾至濃稠狀，即可切塊食用。
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發表於 2012-7-15 12:43 PM
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