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材料：魷魚、蝦、蛤蜊、意大利麵
' F9 X# c2 P. e) r" v4 [+ t9 B1 Nwww3.tvboxnow.com調味品：黃油、大蒜、紅酒、番茄醬、羅勒葉、糖、黑胡椒、鹽、奶油、芝士粉
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7 q" s3 E; \; s1 i3 T$ O" ?4 d' c准備工作：www3.tvboxnow.com4 Q: ^) q- m) m6 S9 p
7 n! d- e* @! Z; l S8 o) m! K處理魷魚:首先把魷魚去頭,把身体里面的東西去掉清洗干淨,然后把魷魚用醋浸泡下,這樣容易把表層的黑灰色的膜去掉洗干淨。然后切成圓圈狀備用www3.tvboxnow.com( u* b. P9 e- z+ m2 [' E
' L6 c3 [# h) X3 c Iwww3.tvboxnow.com處理蝦：首先蝦去不去頭都可,如果帶頭的話一定要把蝦頭上的蝦須和身体上的蝦腳去掉,蝦去皮留尾部的殼,去蝦線洗淨（不去殼也可）
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處理蛤蜊：首先最好把蛤蜊放在水盆里加入一勺鹽,置陰暗的地方吐沙,然后清洗干淨,然后可以把蛤蜊煮到半熟撈起備用,這樣做可以加快后面的烹調速度,而且煮蛤蜊的汁也可以用來做醬汁. z5 C7 a% O+ U9 J9 } Y
+ R9 m; q6 p8 Z2 j! S+ U% t做法：www3.tvboxnow.com k/ v9 c* P) F1 ?! j
% _% `5 Y! y& I0 \* {9 Q- w１．把煮開的水加入１－２勺的鹽,放入意大利麵煮,不加蓋。
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) J" D( `9 ~* {0 ?公仔箱論壇２．起平底鍋放入少許黃油或橄欖油,加入蛤蜊炒一下,然后放入大蒜炒香。- \ h. e& O" I2 x& B
+ _6 h. r7 R/ j# |& @tvb now,tvbnow,bttvb３．倒入少許紅酒或者白酒（可根據個人喜歡）,然后倒入新鮮番茄和番茄醬,煮至蛤蜊熟（蛤蜊的殼都打開）www3.tvboxnow.com' X+ ~3 _. a1 U% ^! W
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４．撈出蛤蜊,放入蝦和魷魚圈,炒一下,然后倒入一些之前煮蛤蜊的水。; @& x; r# h0 \! l' k
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５．撈出意大利面放入平底鍋,加入羅勒葉,根據個人口味加入少許糖、黑胡椒和鹽,然後放入之前撈出的蛤蜊,加入少許鮮奶油（可不加,其實不加會比較清爽一些,加了會濃郁粘稠一些）最後翻炒一下時加入少許橄欖油,增加面的光澤。
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3 n+ [ W, `! q3 a６．現在可以裝盤了,根據個人口味撒上芝士粉（可不加）
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發表於 2012-7-17 03:17 AM
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