海鮮意大利飯和雜菌意大利飯吃多了，不如試試蟹肉意大利，不過自己起蟹肉太麻煩了，急凍的超方便， 吉之島這款急凍蟹，內有約10隻蟹鉗的肉，只售30元，不過不是常常有，半年沒來貨，前幾天有貨，即買了4包。用蟹濃湯來煮，蟹味當然是濃濃化不開了。今次也是用Le Creuset Buffet Casserole 來煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L6 f% \5 w5 p9 u/ M" J; A
; s' a8 M( B1 q4 @$ p( K3 K8 W) E" N: ]0 I* }. v' K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n$ G1 ]. a0 ^$ [6 G3 O
7 m; d* }' ]; s! P3 i" P; J. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: J$ Z) [5 }0 u公仔箱論壇/ |, @- `( z3 g0 I. h: g6 _
p, y* a3 Y' z) V: T5 J* ]6 P9 E
材料 （二人份）：
4 m; b8 s1 x1 p% I1）急凍蟹肉 一包(約200g) k5 V! _ t# `( }0 L, b9 e
2）洋蔥 1/4個tvb now,tvbnow,bttvb# O1 Q) e! r% l |; V8 h, A, ]2 O
3）Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup
; A1 Y9 s f/ p$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4）雞湯 （Chicken Broth) 1/4 cupwww3.tvboxnow.com5 A' `' h! t8 n# J: w. D/ E
5）蟹濃湯 1罐 (400ml)
$ w* Z% m N' r$ E6）碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙9 C& K: k0 ?4 s7 S5 n
7）碎Mozzarella Cheese 1湯匙
1 h* K6 }+ E1 b. T4 R4 e+ Q4 Ltvb now,tvbnow,bttvb8）白酒 2.5 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V* J8 m- {% @; s7 k
9）牛油 1.5 湯匙公仔箱論壇3 H! X( J) l2 I$ l" J
10）Parsley少量，伴碟用
" C1 e. U3 V( D2 B+ @! {11）鹽及胡椒少量# r" k* d% R' Y
公仔箱論壇; r) y U8 D, k4 f1 w3 G- m
% [ l4 E/ f6 r: p7 kwww3.tvboxnow.com
6 d! k3 p/ }& W
公仔箱論壇+ ^: @ P; n e
6 c( A* ]" ~' Xtvb now,tvbnow,bttvb | | 蟹濃湯 |
製法：
Y$ r* @0 S: n公仔箱論壇1）蟹肉解凍洗淨瀝乾水，加1/2湯匙白酒及1/4茶匙胡椒醃5分鐘www3.tvboxnow.com- @4 A7 K: ?: V' l
2）混和蟹濃湯及雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）
4 ^( b# Y5 Z' x+ ~9 Wtvb now,tvbnow,bttvb3）洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘5 U' W% E5 S2 _1 | w$ G1 i$ D9 U
4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下2湯匙白酒，再拌勻，讓酒精全部蒸發
5 I4 A' \! I( {! C [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5）轉中小火，加4湯匙蟹濃湯，一直攪拌，讓米吸收濃湯，約2﹣3分鐘
; m6 a8 h$ u$ U5 d7 K6 I) ~/ ~. etvb now,tvbnow,bttvb6）再加4湯匙蟹濃湯， 一直攪拌至蟹濃湯被米吸收www3.tvboxnow.com3 O. A; y; N2 y) }/ ~' o; y
7）重覆以上步驟至蟹濃湯剩下約3湯匙，大約15分鐘
5 v' k4 O5 [1 w9 Ktvb now,tvbnow,bttvb8）加入蟹肉及剩下的濃湯，攪拌至蟹肉全熟，約5分鐘
! f4 T, R- s% m9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻
; d0 @6 K) b8 I# c8 B5 zwww3.tvboxnow.com10）以鹽及胡椒來調味，上碟加Parsley作裝飾便成3 x: q* P* a! g d0 @& d
公仔箱論壇& w G! z: r$ s$ p5 S8 G+ ^$ n
1 H9 Z# v) `' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：
i3 d) j, x; V& @1 uwww3.tvboxnow.com1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘4 }3 H! N- D9 G5 q5 r! B
2）雞蟹濃湯要保持是熱的tvb now,tvbnow,bttvb" H- I! q3 w/ U! \3 t6 H
3）除了Parmesan Cheese， 加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好
+ g: Y+ j- W f. n3 bwww3.tvboxnow.com
, R9 p% W2 ?/ n' i4 Nwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb3 Y0 }' j. j- E) h5 x
www3.tvboxnow.com$ Y- Q# v2 g) C( i
tvb now,tvbnow,bttvb0 @# H: H: T9 }- r' ~
www3.tvboxnow.com" H$ i' d6 c3 y, p A, F+ N% [
tvb now,tvbnow,bttvb: Z- Z' r. _" C7 O" O
tvb now,tvbnow,bttvb& t- x5 S* o/ q# b1 \
5 q% ^ Z1 _/ G! U( ~3 s* {7 a
( \/ K. L7 ?. y. d; B) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o; w. k; c; o- {* s# k; e
0 _& o7 E. F l" ?$ r( C9 Owww3.tvboxnow.com4 w" [' R5 K. J h/ X# C
6 l/ B. W1 d! h
www3.tvboxnow.com/ I, _0 v4 y: |! q, j9 u2 |
tvb now,tvbnow,bttvb" f- |! R% q" j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H$ c8 f8 D+ O6 S* E* B# X
4 \$ k5 K# B& F, E8 ~
$ o0 I, X* D$ K/ g5 }* z/ D C
! Q7 ?% K2 Q. @' t0 X
公仔箱論壇' D& P6 x2 A7 ~# P1 J+ z
公仔箱論壇# K H: F2 p8 F$ R
$ |- }+ O9 F7 \% @
tvb now,tvbnow,bttvb/ f) d, Y( T* D5 e3 K5 V; U. |
! n) A$ U: `" W/ B5 h
" u, Z9 Z$ V, o; x, K& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S( m- }% ]/ x1 K0 v* C, y
2 | k, F; j- h! G0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t/ @9 a' M+ `! }: ]8 E$ g/ Z" J
www3.tvboxnow.com( ^6 c' s" Y- Y7 ?+ f
0 p' c) B- H: R' s. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O& w s. `" l* T7 ^/ F* R
www3.tvboxnow.com4 O5 v: I4 `6 w8 Z! p! h( |, V
- m, a4 P% W' wtvb now,tvbnow,bttvb
6 t$ K2 y. d' t5 A" B+ P+ j公仔箱論壇5 w0 O& g0 n* U. @" k5 L2 q0 b
, F2 E; k1 Y) V |
發表於 2012-7-17 03:21 AM
| 
