材料
& L9 S: D M. r H! v6 P9 I' a0 Qwww3.tvboxnow.com大蝦2隻、鮮冬菇1個、南瓜/茄子/甘笋各20克、天婦羅炸粉100克、凍水160毫升公仔箱論壇8 i! ~: y1 Z$ f& \$ P V+ m# {
6 P4 Y! o" ^& S& F) j% Ytvb now,tvbnow,bttvb醬汁：www3.tvboxnow.com- a( T. P2 e; ~0 N6 H
上湯45毫升、味醂/淡醬油各10毫升公仔箱論壇6 F2 \' A" i7 A1 M) M# ^ b8 s
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做法
/ {0 q0 a$ F/ r) Z1.茄子切小件，修齊邊位成四方形，切出橫紋，但不要切斷，略壓攤開成扇形。1 _; W" w7 D0 }- q- v
( U1 {! }0 V3 ^% ]2.冬菇成花紋；南瓜切薄片。
9 d" Z; F2 C+ Y! r9 B: y8 n$ s# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ y+ }5 W0 P3 R0 V5 Uwww3.tvboxnow.com3.甘笋切成3厘米闊的長方形，向上和向下各切一刀，但不要切斷，拉開成「 Z」形，一扭成三角形，備用。
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4.蝦扭開頭連腸拉出，脫殼，刮去尾部的潺，按壓蝦身使其更直，蝦身橫紋，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _" ]( g- u7 R8 ` `7 e3 R
+ ]. {8 Q1 D: U' p4 U3 D( Y, C公仔箱論壇5.天婦羅炸粉、凍水拌勻成炸漿。另將醬汁拌勻。www3.tvboxnow.com. B0 h! w/ h+ V
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6.燒滾油至170℃，放入蘸上炸漿的蝦，炸至七成熟，再放入蘸上炸漿的茄子、冬菇、甘笋、南瓜，炸至金黃色，盛起瀝油，享用時伴以醬汁即可。
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炸天婦羅前先用炸漿試油溫，若炸漿觸及鍋底後立即浮起，表示油溫約於170℃。若粉漿沒有觸及鍋底，即油溫過高，逐漸浮起即溫度太低。
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發表於 2012-7-18 03:29 PM
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