不生病的生活第02講：流行健康法有許多騙局& R4 Z! T! M: p8 c& z
# [; z* c7 C5 D: { `. `! u4 ]+ Q
新谷弘實/--
L, i) b, w2 c7 M3 r9 T8 P7 ?tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb+ j& s2 D8 c8 ~
你平常就非常注意維護與增進健康嗎？相信有不少人定期運動，或使用營養補充劑，而且非常注重飲食內容。www3.tvboxnow.com7 F' X" ^. k+ D* J5 r$ k M
4 \! C, b- g N; H! T/ B
我並不是否定這些努力，而是建議大家先檢視一下自己的健康狀態，並評估目前所實施的健康法是否真的有效。
" I. f; N% j, w. o" V tvb now,tvbnow,bttvb. j( M! q- D9 P. _( \
因為，一般宣稱有助健康的方法中，實際上卻有不少會危害健康。特別是與飲食有關的健康法，很多反而有危害健康之虞。www3.tvboxnow.com3 g ^1 o: n; s: T k
公仔箱論壇7 {7 m7 T$ \, K/ U& U1 c% T
例如下面這些健康法，你是否深信而且正在實踐呢？
9 m; W/ s6 D; o. g' Y" a# ^1 @www3.tvboxnow.com ●為了胃腸健康，每天飲用優酪乳。www3.tvboxnow.com" o9 D4 }& h3 [6 d
●每天飲用牛奶，以防止鈣質不足。
6 k0 |) s" q1 s7 v1 O* q# F- J9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ●水果容易發胖而少吃，藉營養補充劑來攝取維生素。, X$ k6 {; ^# U! V% Q1 F6 \
●攝取高蛋白而低熱量的食物。tvb now,tvbnow,bttvb: k1 p: O7 N/ w3 I* s4 t9 c
●飲用富含兒茶素的綠茶作為主要水分來源。
- w( p3 n: a$ @1 s3 awww3.tvboxnow.com ●為了除去自來水中殘留的氯，水要煮沸後再喝。
3 Y) J0 r9 e6 V/ G% v 公仔箱論壇& `, x$ Y3 ~# l2 O) Y
這些都是一般人認為對健康有益的作法。但是由擔任胃腸內視鏡醫師的我來看，這些卻都是會使胃相和腸相惡化的「錯誤健康法」。) @. _* G, t4 O, N+ k
4 X0 U% { B2 Ewww3.tvboxnow.com 事實上，我從沒有見過一個每天都喝優酪乳，仍能擁有良好腸相的人。大半美國人每天都飲用大量牛奶，但是卻有非常多的人為骨質疏鬆症所苦。日本人每天喝富含兒茶素的綠茶，胃相也不佳。擔任茶道老師等工作，每天大量喝茶的人，有不少人出現胃癌前驅症狀的萎縮性胃炎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B/ P& q, V) S; w6 o
) J4 _. Q) ~+ P" A2 J: t公仔箱論壇 胃相、腸相不佳的人不能稱為健康的人。tvb now,tvbnow,bttvb% o: P$ O# h: h7 V. F: y
. Y/ Y4 a: g" ?! ttvb now,tvbnow,bttvb 那麼，為什麼會使胃相、腸相惡化的作法，卻被認為對健康有益而在坊間流行呢？我認為可能是大家只看到食物中某一種成分的效能吧！- q2 M. ]4 i$ x' L/ q" N U1 b9 O8 {
- L* W4 \7 F: n* X+ q
以綠茶為例，綠茶中的豐富兒茶素，確實有殺菌效果和抗氧化作用。因此而產生出多喝綠茶可以長壽，或能夠預防癌症的說法。其實我很久以前就對這種「兒茶素神話」抱持疑問。因為如前面提到的，有臨床資料顯示，「有大量飲茶習慣的人多數胃相不佳」。公仔箱論壇- Q9 k, b. `8 |3 Y
+ q* r0 m. F( E% ~www3.tvboxnow.com 茶中的兒茶素，是具有抗氧化作用的多酚的一種。但是數個兒茶素結合，就會變成名為「丹寧」的物質。
& B* u8 o" E$ A; g2 |0 a1 E公仔箱論壇
0 d8 S& A. [2 x# i- ]: n$ v3 ~9 v* twww3.tvboxnow.com 丹寧是植物中所含的「澀味」成分，柿子的澀味就是這種丹寧物質。丹寧非常容易氧化，與熱水或空氣接觸很容易變化成「丹寧酸」。丹寧酸會使蛋白質凝固，推測就是茶中的丹寧酸對胃黏膜產生不良影響，而使胃相惡化。
" e% c! L( N1 _公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @+ g, n/ p# e) A# G
事實上，常喝富含丹寧酸的茶（綠茶、紅茶、咖啡、魚腥草茶、杜仲茶等）的人，用內視鏡來觀察他們的胃部，常可發現黏膜變薄的萎縮性變化。目前已知萎縮性變化或萎縮性胃炎很容易成為胃癌。8 f4 l5 R* H) |- n8 v' M/ S+ @
www3.tvboxnow.com- d. s4 F, s; Z3 u7 E" T1 W
二○○三年九月，三重大學的川西正和教授（衛生學）等人，在日本癌症學會中發表兒茶素會造成DNA損傷的報告，正可以證明這項理論。tvb now,tvbnow,bttvb1 E- h/ [- }% G0 X* D
( m4 c% G# I. _3 t- u% r# ~# ?www3.tvboxnow.com 茶帶來的危險還不止如此。因為，現在市面上銷售的茶葉，栽培過程中大多使用了農藥。tvb now,tvbnow,bttvb& t, }; I$ e+ A
www3.tvboxnow.com" i( {, A, m/ r4 N2 o
考慮殘留農藥、丹寧酸以及咖啡因等的影響，我並不建議用茶來取代水作為飲料。愛喝茶的人應使用無農藥栽培的茶葉，並避免在空腹時飲用，以減輕對胃黏膜的負擔，而且一天最好以二、三杯為限。
) Y u' p U4 z. q 公仔箱論壇' u4 B1 b3 {& Z+ ?) f2 e* b6 D
很多人會誤信上述資訊，我想是因為現代醫學並沒有從整體來觀察人類身體之故。人體所有部位都密切關連。對某一個部位能發揮正面作用的成分，對整個身體未必有益。有一句成語「見樹不見林」，食物也是如此，僅看其中的某一種成分，並不能判斷它對身體好或不好。 |
發表於 2008-11-29 01:18 PM
| 