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不生病的生活實踐篇第06講：吃完整食物
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& j" X7 a# n* a4 h5 r公仔箱論壇新谷弘實/胃腸內視鏡學專家tvb now,tvbnow,bttvb; g8 Y, }0 p" F3 L. }) R8 B
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以酵素療法為基礎的飲食，還有一點需要注意的，是盡可能「吃完整食物」。www3.tvboxnow.com" B# r! w: U9 @+ t8 I+ \7 R
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若是穀物就吃帶有表皮和胚芽，沒有精製過的穀物，蔬菜最好連葉子和皮一起吃，水果也盡可能不要剝皮，魚類則連頭帶骨都吃掉。$ V) k% V5 l' h, M
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我主張「吃完整食物」這種吃法的主要理由，是將食物視為一個生命，保持食物的完整才是最均衡的狀態。8 \4 o/ N, ]) c4 T+ r: i* }* F
# L4 n( C: H* C S2 U: p- hwww3.tvboxnow.com 例如，水果剝掉皮後很快就開始氧化、變色。削掉皮的蘋果變成茶色，就是因為表面氧化。但蘋果如果未剝皮，不論如何與空氣接觸，幾乎不會氧化。原因是水果皮中含有抗氧化物質。* r5 x$ X2 m# F$ D n$ L1 [
' w% S ]/ [. O4 |1 W# n6 v3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 有皮的蔬菜也是一樣，例如茄子、大蒜、馬鈴薯等，豐富的抗氧化物質大多集中在表皮的部分。
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因此，不論蔬菜或水果，盡可能連皮一起吃，對身體較佳。這種整體的吃法同樣適用於肉類。tvb now,tvbnow,bttvb9 o& R! ~; X# W+ u" |' E
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魚乾等食物經太陽晒乾，可說是「氧化的食品」。氧化的食品會在體內產生自由基，基本上不能稱之為理想的食品。不過，小魚乾可以連同內臟和骨頭一起吃，仍有其優點。
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% z3 ^5 Y" y1 z% G5 B3 Htvb now,tvbnow,bttvb 因為晒乾的小魚經充分咀嚼後可以攝取到小魚骨頭中含有的鈣、鎂、鉀等物質，在消化過程中能中和氧化物質。而且，充分咀嚼使魚肉與唾液混合，也可中和食物產生的氧化作用。
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/ T4 h% D5 p6 r3 J+ N8 [" Cwww3.tvboxnow.com 可知，「吃完整食物」可以取得平衡。 |
發表於 2008-11-30 04:17 PM
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