鱿鱼一般有新鲜、水发和干制品之分，新鲜鱿鱼的味道鲜美，口感脆嫩，无鱼腥味，加上无骨刺、有嚼劲，因此可用来煎、炒、蒸或红烧成菜。鲜鱿为主料，将其切成圈与青椒、红萝卜同炒，做成一道营养丰富的家常小炒。
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烹制材料(三人份)
# ~" S8 Y9 y9 g6 H% r 材料：鲜鱿鱼(2只)、青椒(3只)、红萝卜(1/3根)、蒜末(半汤匙)- K# w! W o0 r) j* O+ _3 O
调料：油(3汤匙)、料酒(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)
- P7 S% X8 c" O7 G3 Q7 ]( r) q' Z3 ^做法：tvb now,tvbnow,bttvb& h" n1 H& ~" \* u0 \
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1鲜鱿鱼去内脏，剥去外膜洗净，切成圈状。tvb now,tvbnow,bttvb; J. D* ]* l. T! j) S
2青椒去蒂和籽，洗净斜切成块；红萝卜切花条。
' u7 ?" u0 h- g/ jwww3.tvboxnow.com 3烧热3汤匙油，炒香蒜末，倒入青椒和红萝卜拌炒1分钟。
! ?1 {# }/ ~1 z4 O" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4放入鱿鱼圈翻炒均匀，加入1汤匙料酒，快炒至鱿鱼圈变白色。
" |$ e1 u; h ?/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5加入1汤匙海天海鲜酱油、1/4汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/5汤匙白糖。
' N4 Y/ B0 u1 |+ ztvb now,tvbnow,bttvb 6将锅内食材炒匀入味，便可上碟。) ]7 {' J. @6 C9 o; ], j% y! G B5 S
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1、清洗鲜鱿鱼时，不仅要去除内脏、眼和牙，还要剥去外层的红膜，以免烹调时会染红菜肴。
( f* E+ Q- R& ~" D1 Twww3.tvboxnow.com 2、剥红膜方法：用手捏住鱿鱼的三角头向下拉，就能把鱿鱼背上的红膜扯掉。
4 q) o0 w0 M c% R6 ] 3、鲜鱿鱼也可用来白焯，将鲜鱿切件，放入沸水中焯至变硬发白，捞起过冷河，淋入调味酱汁拌匀便可食用。公仔箱論壇& B7 N! j$ f9 C' S2 ? O
4、鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功效，但它富含蛋白质和胆固醇，因此患有高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。 |
發表於 2009-2-8 08:16 PM
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