| 用市售的薄餅底再加上自己喜愛的Topping來做薄餅方便快捷，30分鐘內完成。不過市售的比較厚，個人愛吃薄身香脆的意式薄餅，所以有時間的話會自己做薄餅底，要多薄有多薄，要多脆有多脆。 公仔箱論壇& f, I, a$ G& L; |
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薄餅底：
" t1 H7 |, R5 y2 Y: } O; f乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1／4茶匙鹽 1／2茶匙) T/ ~) U; X, h: x! X# Z: m8 y
+ \. s# h; N1 e# T X* Y0 V- Ztvb now,tvbnow,bttvb餡料材料 ：8 X6 t/ G7 I/ y! L
白蘑菇
6 t6 k& c9 o4 E, ]7 d, Q40g啡蘑菇 www3.tvboxnow.com+ n: Q. o% B$ b1 X8 _( p1 H0 Y
40g大啡蘑 （公仔箱論壇: `6 n# ]+ t1 U7 y, H m
Portobello）兩隻水牛芝士（切片再撕成絲） 1個約125g新鮮Basil（切絲） 4片 （可以不加）
9 K! f" c: x! j3 [1 c4 L! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：1 M! a' D; n+ y: z7 T1 n# n
黑松露醬 1 f' E0 W) ]" N2 B8 }/ J
1 湯匙橄欖油 ' I0 B) u/ w% c) C2 R" s
2 湯匙
% d% n1 b) n; q# r# T! x公仔箱論壇松露油 1 湯匙www3.tvboxnow.com' a. C% E% z: w4 x! h
百里香(Thyme) 1 湯匙
2 G2 u2 |7 y6 [3 T# t: q/ o1 I海鹽及胡椒 ½ 茶匙
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5 w' A7 R3 u% E h! ]6 a5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：/ y2 E8 p/ g! }' s- M w1 ^
1） 把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘2） 以大碗拌勻中筋麵粉及鹽，
- i8 F3 {- ?# `2 ptvb now,tvbnow,bttvb預熱焗爐250度3） 加入(1)的液體到(2)的大碗，拌勻成麵團4） 工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘5）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽8 s9 b; L5 e' r. J6 X% B/ g, m
6）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可7）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底www3.tvboxnow.com9 Z/ ]" f3 @4 J' p
8）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身
' \6 W0 B! i5 k) e9）把1/3Mozzarella Cheese 絲鋪在餅底上
$ K! U2 R0 m% i5 E+ q! R' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10） 再把切成片的雜菌平均鋪在芝士上，灑上Basil, 海鹽及胡椒
. B2 T: L1 c1 d/ I! f11） 把剩下的2/3Mozzarella Cheese絲鋪在雜菌上
/ D2 I- ]& V$ `# a& f5 W2 u# Y公仔箱論壇12） 灑上黑松露醬及百里香www3.tvboxnow.com3 H7 n* i/ r3 t1 D
13） 淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油
; [: e2 a6 b, U( N! m- Y. C15） 入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃公仔箱論壇( K, S- A% f. c+ @/ i& Q2 W
 | | 經典的 Margherita Pizza |
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n, J7 `% U* c/ d; S
1）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆8 v8 V8 F4 P, z& O7 \
2）菌類會出水，水份太多會把餅底浸軟，每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）餅底放不同的餡料便成不同的口味，Margherita Pizza最為經典，
& N2 Q# M9 F: {/ b# I蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，下次再寫食譜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k6 [8 M8 v% g) ^6 M
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發表於 2012-7-23 04:31 AM
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