[西式食譜] 黑松露雜菌水牛芝士薄餅（附食譜）

用市售的薄餅底再加上自己喜愛的Topping來做薄餅方便快捷，30分鐘內完成。不過市售的比較厚，個人愛吃薄身香脆的意式薄餅，所以有時間的話會自己做薄餅底，要多薄有多薄，要多脆有多脆。

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薄餅底：
% u9 d( g5 P' V4 ]/ @; @公仔箱論壇乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1／4茶匙鹽 1／2茶匙; c5 L3 _2 g9 m8 _+ g
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餡料材料：
白蘑菇
' d$ y. k2 Y% V; p  U公仔箱論壇40g啡蘑菇公仔箱論壇3 t; a3 f, Y6 s$ {1 f4 q
40g大啡蘑（2 O! Q9 j. @: w. h- J4 r$ R. o
Portobello）兩隻水牛芝士（切片再撕成絲） 1個約125g新鮮Basil（切絲）    4片（可以不加）$ Z7 s' p, e" K- _! C2 ~
調味：
7 W! _, f% e, z6 e7 h公仔箱論壇黑松露醬
1 湯匙橄欖油 / W/ \- `" t9 P/ f
2 湯匙
+ h; w! J1 }3 W6 {公仔箱論壇松露油 1 湯匙www3.tvboxnow.com2 t$ R, f$ S1 J% d3 D7 h9 T$ V- a1 O* H# l
百里香(Thyme) 1 湯匙www3.tvboxnow.com7 K4 r; p, ^* A% Q9 f) N$ p6 b
海鹽及胡椒    ½ 茶匙" k: F6 D% N/ o4 K' B5 d
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製法：
& t: w- L* V0 }6 o$ a- l$ F1）把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘2）以大碗拌勻中筋麵粉及鹽，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X7 |* T5 H" q/ u+ [3 ]' s
預熱焗爐250度3）加入(1)的液體到(2)的大碗，拌勻成麵團4）工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘5）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽
7 J9 p7 h% P$ I, B4 s1 C1 Z# h6）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可7）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底
/ ]. \* L) o1 d公仔箱論壇8）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z* t: w  T! s! t4 C2 k% Q
9）把1/3Mozzarella Cheese 絲鋪在餅底上www3.tvboxnow.com% j7 G+ W2 ~( ^$ ]2 q+ [
10）再把切成片的雜菌平均鋪在芝士上，灑上Basil, 海鹽及胡椒
% i1 W) G+ I; rtvb now,tvbnow,bttvb11）把剩下的2/3Mozzarella Cheese絲鋪在雜菌上tvb now,tvbnow,bttvb( y% Z4 G% ^; N4 i  F9 @
12）灑上黑松露醬及百里香) K# w- N4 m% C; l) n5 {
13）淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油; `  }8 |0 b; A+ i* C6 I
15）入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃: S( p% b, d, w& Q2 l4 g

經典的 Margherita Pizza

小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb; l( Q* [8 Y0 q4 U' w
1）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆www3.tvboxnow.com3 I2 R; A# ?6 a2 s
2）菌類會出水，水份太多會把餅底浸軟，每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）餅底放不同的餡料便成不同的口味，Margherita Pizza最為經典，
蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，下次再寫食譜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^$ o% d8 l# Z
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