花生的營養價值
0 j* R. C' X- S; `% gtvb now,tvbnow,bttvb; F/ j* o% X: T3 D; w5 @0 x& `
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k/ o9 q( F% r$ I
, E# S; |# i8 T9 A/ ntvb now,tvbnow,bttvb2 c6 P7 d8 x7 F. s7 g
有長生果、萬壽果之稱的花生，是很常見的零食食材之一，無論是花生製品還是調味花生，都相當順口好吃！到底花生有哪些營養價值，飲食上該注意哪些重點才能兼顧健康呢？
6 f4 ]& y9 j; utvb now,tvbnow,bttvb
5 s" {; a' l, ^$ j公仔箱論壇
% c+ F l0 m& H' J$ L, }% x4 P o. A3 Z x
9 F5 R2 n) A& B
花生富含多種營養成分，如蛋白質、維生素B群、膳食纖維等，然而，花生在營養分類上隸屬於「油脂與堅果種子類」，脂質含量超過7成，亦即花生富含油脂，因此熱量也相對較高。每8克的生花生約含有45大卡的熱量，若再加上10克油脂炒、炸時，熱量可能會提高至135大卡之多；因此，食用上建議以水煮或是無調味花生為佳，且每日食用量以一湯匙（8公克，約10顆花生米）為限，以免攝取過多熱量。( B0 Z8 m# i- F& y
公仔箱論壇- w \* E. ?5 `7 X9 E6 b
此外，花生外膜富含膳食纖維，食用時可連膜一起食用，以幫助促進腸胃蠕動。
7 b" c; |/ O- c3 l/ f9 r |. Kwww3.tvboxnow.com9 w. h6 |' q# q& T$ z* l" |1 I% _! I
其實花生的維生素C含量很低，若再經烹調加熱後，維生素C幾乎消耗殆盡，幾乎不具功效。
9 c. b5 s; H' f' i5 o( v9 x2 `7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D/ E5 S; d- `( A" s& N
廖嘉音營養師提醒，食用花生與相關製品須留心黃麴毒素污染問題！廖營養師解釋，黃麴毒素為一種具有肝毒性和致癌性的黴菌，若長期食用遭黃麴毒素汙染的花生，恐會影響人體健康；因此，建議在挑選及保存花生相關產品時，最好選擇小包裝為佳，且應將花生及其製品放置在通風乾燥的地方以免受潮發霉。另外，也不要購買來路不明、製造廠衛生條件不明的花生、花生相關產品與豆榖類，避免不小心吃進黃麴毒素。
( t; [! C3 h! J+ O% g公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ X* {7 f) }! G3 A7 {$ \2 K
圖文創作：健談 |
發表於 2018-3-17 10:45 AM
| 
