生長環境：山地、平地、馬路旁、溪畔。
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$ ?: U/ u9 e& V9 B: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調方式：炒食、汆燙涼拌、煮湯、火鍋配料。
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採集季節：產季為11月至3月，冬至春天採收。! @& D' [& e2 b1 n5 D
5 A6 B" [3 v! U& [* s* C! l9 K* P公仔箱論壇好處：含豐富的粗纖維和維生素C，有助腸胃蠕動和減重。公仔箱論壇- M9 c1 a u: I+ r
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山茼蒿屬於菊科植物，具特殊氣味。在台灣屬秋冬季蔬菜，夏季高溫無法生長，因此在夏季無法買到。生命力極強又稱為「飛機草」、「饑荒草」（顧名思義，是用來救荒的最佳野菜），相傳是日治期間，日本昭和天皇慮及二次世界大戰的食物補給問題，擔心鬧糧荒，下令用飛機在台灣上空撒下山茼蒿種籽因而得名。
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3 f1 S& w4 q9 m- t! Ktvb now,tvbnow,bttvb山茼蒿與一般常見的茼蒿葉片不同，為裂葉種茼蒿，葉片裂葉如鋸齒狀，特殊的味道也較大葉茼蒿更濃郁，因花開像菊，日本人也稱它為春菊。豐富的粗纖維和維生素C，有助腸胃蠕動和排毒減重，且維生素B群可保護肝臟；中醫認為其屬性性寒滑利，體質虛弱、脾胃虛寒、容易拉肚子的人，不宜多吃。
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* m: n9 f3 S; N$ Q3 G D公仔箱論壇台灣俗稱「打某菜」。由於茼蒿的嫩株富含水份，受熱炒煮就會極度縮小，經炒煮後僅剩一小盤，不究其因的先生認為太太偷吃，因而大打出手，打某菜之稱由此傳開。茼蒿的特性即熱水一燙，迅速軟化可吃，清炒清爽可口，滋味芬芳，是冬至時節撘配湯圓和火鍋的好夥伴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [( {7 B4 D9 k3 B% \
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★日式涼拌茼蒿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \ b& Z% h3 C6 e) U
7 _0 w9 m7 ^% M' n% t- ]不只可以煮湯煮火鍋，又能汆燙做成爽口涼拌菜！利用昆布汁及柴魚本身就具有甜味的食材，與山茼蒿清爽的苦味調和料理，不僅保有茼蒿的香氣，還多了份爽脆的口感！
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材料：
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山茼蒿200克、柴魚片適量、白芝麻少許、蔥1根、蒜頭2粒、辣椒2根。
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- D9 m' ^# a) h3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：tvb now,tvbnow,bttvb. V, V* d, b A' S. H; D7 ~
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昆布汁70cc、醬油20cc、味醂15cc公仔箱論壇# N8 e1 @% h: n/ D: P
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準備：/ l& t( D) v( [
# b5 m, j6 u" z7 m1.將茼蒿洗淨去除根部。www3.tvboxnow.com8 g2 {* [" s+ K, ^7 c @
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2.醬汁：將調味料混合加熱煮滾，待涼後放入冰箱冷藏備用。3 I" i0 E/ x0 } t" R+ p/ d
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作法：tvb now,tvbnow,bttvb4 V+ y9 a/ {! c" P
; V6 c( S3 ~- p5 v: Z, F( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.燒開一鍋水，下1小匙鹽，山茼蒿放入汆燙，熟後撈起，放入冷水中浸泡至涼。3 y( s+ h: P1 Y1 E3 e' R
- {8 q J" v! ctvb now,tvbnow,bttvb2.用手將做法1山茼蒿整理成一束，並將水份瀝除，切成適當長度。1 _0 v& d6 t( Z8 T
B* Y# n' j' \( D; ]3.將做法2山茼蒿擺入器皿中，撒上白芝麻，淋上醬汁，再撒上柴魚片即完成。www3.tvboxnow.com) a% s8 Q" o# R0 P2 V0 p
+ Q* ?: X: j1 iwww3.tvboxnow.comTips：
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山茼蒿不須汆燙太久，以免過軟而失去爽脆的口感。
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發表於 2018-3-14 11:06 AM
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