《材料》公仔箱論壇- P% v4 V) M& e- B6 u
奄仔蟹（約4至5両）1隻、薑（切片）80克、葱（切段）120克、蒜茸/乾葱絲各10克、水160毫升、雞粉/糖/生粉各少許、鹽3茶匙、紹酒20毫升、蠔油半茶匙
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《做法》
3 W- w, }" O8 A+ D8 E- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蟹斬背、開蓋，然後去鰓和胃、斬件，在蟹膏位拍上少許生粉備用。tvb now,tvbnow,bttvb# K$ q; m' I: o% \
0 D ?2 y) |% z. o# ~+ w: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒紅鑊下油，加薑片爆香，放蟹件，收慢火煎香。
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5 k2 h$ }% k9 ~1 D- x3 _- V* A3.當蟹件發出香味後，加蒜茸、乾葱，灒紹酒，加水、雞粉、蠔油、糖和鹽，蓋上蓋焗3分鐘。- u5 L2 r. B% }) ^; V, | a+ z
& g# l& ~7 r% I% k3 c4.打開鑊蓋，加入葱段，略拌炒至葱剛熟即可上碟。
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貼士：
) x7 i3 f0 R2 v2 o2 T公仔箱論壇想味道更濃郁，亦可用雞湯來代水。
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發表於 2012-7-26 07:39 AM
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