《材料》5 B2 ?5 }3 a9 }6 y8 l
黃油蟹1隻、鮮荷葉1塊、陳村粉120克、雞粉少許、油2湯匙、雞油/紹酒各20毫升tvb now,tvbnow,bttvb6 F6 s P, a' s( C
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《做法》
/ `8 k* f9 H1 X9 `% e$ Wwww3.tvboxnow.com1.黃油蟹從背部斬一刀，先把黃油盛起，再將蟹斬件，挖出蟹膏。3 m! \( k( e6 K2 b) U* C& a/ U
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2.蟹膏和黃油，放碗中，加紹酒、雞粉和雞油拌好，備用。
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) O3 b4 H* G1 ^/ F$ V# ztvb now,tvbnow,bttvb3.陳村粉加油拌鬆。www3.tvboxnow.com5 s: C- t3 }( _# r
7 F6 O- |4 |, a( C4.荷葉洗好，剪成適當大小，鋪在蒸籠上，分別放上陳村粉及黃油蟹件，蒸10分鐘。
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; o% H; |# B, {! M7 v# r* f/ | P5.取出蒸籠，將拌好的黃油蟹膏淋在蟹件上，再蒸2分鐘即可。3 d4 N8 K1 I F# g: q- L" h
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若買不到鮮荷葉，亦可用乾荷葉，但要先汆水去除苦味。1 B# L% q/ s# x" D( T" ]
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發表於 2012-7-26 07:40 AM
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