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茄子2條、西蘭花8両、生粉/椒鹽各少許
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! J: l! G/ n4 ]) b6 \% v$ }) q9 Swww3.tvboxnow.com蝦膠：公仔箱論壇/ P' `+ B& Q+ K; X0 v G9 @
蝦2両、鹽/雞粉各少許
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紅油抄手汁：
$ t7 \, o3 J4 w) n+ m5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆瓣醬75克、冰糖150克、八角50克、水100毫升、花生醬適量
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做法
6 a! ?9 f0 h8 {4 p2 Z& a1 J, P1.將蝦打成蝦膠，拌入鹽及雞粉調味。, {2 n2 y( w7 @
/ V) M4 S; E. T/ i' N2.將一條茄子切片，撲上薄薄一層生粉，釀上蝦膠成釀茄子。
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3.將釀茄子放入滾油中，以大火炸3分鐘至金黃，灑上椒鹽，備用。
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4.西蘭花切小件，灼熟後先上碟，放在碟中間。
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5.另一條茄子直切成四份，以大火蒸10分鐘，去皮後撕成一條條，放在西蘭花上。
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6.做紅油抄手汁，煲滾水，加入八角、冰糖煮10分鐘，隔去八角後，加入豆瓣醬、花生醬拌勻，淋在蒸茄子上，碟邊排上椒鹽釀茄子即成。 |
發表於 2012-7-28 08:19 AM
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