 下飯菜：香辣牛肉丁
& x b( ?$ d! M. F8 @7 L) p公仔箱論壇 上菜啦！口感非常滑嫩的香辣牛肉丁，對於嗜肉族來說下飯那是絕對沒得說！為了做這菜菜我不容易啊，洗洗涮涮的至少花了一桶水，筒子們可得省著點吃哈！tvb now,tvbnow,bttvb, W& Z/ n/ m$ N5 j) k9 [3 Y' N5 i
原料：牛肉200克。% T: @$ }9 }; w& B0 N
配料：青椒1個、紅椒1個、一個雞蛋的蛋清、辣醬、花椒、生薑、大蒜、蔥、香菜、料酒、胡椒粉、蠔油、芝麻油、雞粉、澱粉、嫩肉粉、白糖、生抽各適量。
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1 @6 a- ]5 I, x1 |& ?tvb now,tvbnow,bttvb做法：
. N& H2 U u2 W& i Ptvb now,tvbnow,bttvb1、牛肉洗凈瀝干切成小丁，加入適量的鹽、雞粉、澱粉、嫩肉粉、料酒、胡椒粉、一小勺油、蛋清，拌勻后腌制20分鐘；
0 }0 X4 \; I6 @# s( ~3 otvb now,tvbnow,bttvb2、青紅椒洗凈去蒂去籽后切成丁，生薑與大蒜切成末，蔥與香菜切成段；
4 G: }% p( `4 }: x" y. d3、準備調味汁：將少許白糖、幾滴芝麻油、一小勺生抽、一小勺澱粉放入小碗中，再加入少許水，拌勻后待用；4 D) C' Y7 Y% ^& ^/ l
4、熱鍋放油，下入花椒用小火爆出香味后將花椒撿出不要，下入腌制好的牛肉丁，轉大火將其翻炒至變色后迅速舀出，待用； @' h. Q9 `/ H6 V2 F
5、將鍋洗凈，燒熱后再放入少許油，下入姜蒜末與辣醬，炒出香味後下入青紅椒丁，翻炒約一分鐘；2 y- E2 d+ r# G' H/ q$ `, H6 f) j- t
6、將先前炒好的牛肉丁與裡面的湯汁一起倒入鍋中，加入適量的蠔油，快速將其炒勻；
: r3 |# B8 q3 v1 p7、放入蔥花與香菜，倒入先前調好的調味汁炒勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X f ~. c* G# F8 S
註：
3 ^( G- y6 D1 p7 U+ F# s, Q3 U1、牛肉要大火快炒，動作要快，以免口感太老；
1 ~4 r! S$ A9 V) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、如果不喜歡湯汁太多，在調製調味汁的時候可以少放一點水，不過就我個人而言，裡面的湯汁用來拌飯，那是相當滴美味哦；
; y7 Q0 a1 I4 l6 W公仔箱論壇3、在倒入調味汁之前要先將調味汁搖勻后再倒入。 |
發表於 2012-8-1 12:15 AM
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