紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。 / ]; }/ m, n( @9 u" r# H
公仔箱論壇. R8 ]8 a# a0 t) x. T- M% C0 E
一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒：
3 N% R& Z4 K* l& _公仔箱論壇
3 a) E8 ^- Q* _7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 牛柳、西冷扒：
* c. y, I/ r1 }1 Y5 X$ f6 I! f% }, [) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。
% u# @3 ^, F( f) S# x3 ltvb now,tvbnow,bttvb; }1 U8 v0 V3 i9 l+ m6 j
雞肉、魚肉： 公仔箱論壇2 c, k" a) `/ N' e- V
味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。
0 a- B; k& ?- o- o; v公仔箱論壇
3 A5 K7 L3 m( Q, |9 b7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 肥鵝肝、鵝肝醬：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?+ V) f9 V9 I7 ]' S4 L/ O
配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。 www3.tvboxnow.com1 }6 s2 Y8 l- w$ U m: W. ^" |# ?
公仔箱論壇: c. F' D$ M1 B. V9 x3 J
意大利粉： www3.tvboxnow.com$ R d& Z1 x9 M- N3 s
要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。
/ E ~, C/ i9 B8 z0 O" Y; Twww3.tvboxnow.com
0 ]3 X, V- C- Y, [' O9 \公仔箱論壇 比薩： c, D9 P8 H; X( M v5 l. a: J
配一般的日常餐酒。
r8 f: S( t( f$ A9 v, P. R" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 G) g9 M) Z9 M' o& ]
野味：
3 `) o% M$ H: ~/ \' u9 { 與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
| 