材料
) g7 Y' D d I8 l4 n6 Mtvb now,tvbnow,bttvb牛肝菌60克、冰鮮大蝦（解凍）8隻、菜遠8棵、金華火腿絲8條、上湯100毫升、水200毫升、薑片/紅蘿蔔片/蒜片/蒜茸/辣椒乾/蠔油/紹酒/鹽/糖/雞粉/生粉水各少許
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. s" n* [- s3 N& v' N, \做法
5 A% j7 _3 ^, {$ X$ T! _1.將50克牛肝菌切片，餘下的切成8條粗絲，各自反覆洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb: H& I% l5 S( u' k! [8 b
+ W" Y' i3 q3 N: K0 n+ U2.燒熱鑊加蒜片、辣椒乾、牛肝菌片、150毫升水略煮1分鐘，加紹酒、上湯、蠔油、鹽、糖和雞粉調味，煮約5分鐘，盛起牛肝菌片，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J* F8 c9 ]& G+ }( p4 X- F4 ^4 s
8 q8 h/ n; z, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.大蝦開邊去腸，用刀於離蝦頭及蝦尾1厘米各刺一刀，做成小洞。
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4.將菜遠穿入蝦頭小洞，橫放金華火腿絲及牛肝菌絲各一條，再將菜遠穿過蝦尾小洞做成玉釵形。
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5.煲滾水，下（4）汆水至六成熟。
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6.燒熱鑊，下薑片、紅蘿蔔片、蒜茸爆香，放入牛肝菌片、蝦球，最後加50毫升水、蠔油和生粉水炒勻即成。公仔箱論壇8 k0 J; [4 ]: \: d1 h2 Y& X1 A
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發表於 2012-8-4 02:12 PM
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