蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。
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材料：www3.tvboxnow.com3 }1 P1 ~+ Y- d( U
- G7 j) s: T8 @3 ~公仔箱論壇魚頭 1個（叫魚販切開）
/ ~! v# }( n/ w. {+ \5 n9 Itvb now,tvbnow,bttvb蔥段 1條tvb now,tvbnow,bttvb% U; ?# ~ O1 d/ g; S9 I
蔥花 1條份
- ^1 R8 r) j- m8 ~ j! S' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑絲 少許
9 z/ L0 {7 Y% z公仔箱論壇指天椒 半隻/ d1 J) Z3 k5 e1 C. {0 I4 v
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調味：
/ J( B6 T6 [9 ~+ f* Q: n/ Ywww3.tvboxnow.com
. g7 K6 m. b( R% e8 e f$ Z公仔箱論壇豆豉 1湯匙
5 g. b( U8 k3 a$ w公仔箱論壇豉油 1湯匙, O; [/ Y$ e& e$ s9 K* o9 Z4 p
老抽 ½
* p c2 w. X1 h* Ytvb now,tvbnow,bttvb茶匙
5 z# l! ~$ V6 D4 y j( f0 C酒 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B, C, T/ U, u9 L6 E' z* T, j! W! P
蒜蓉 1/2湯匙
o* g. T" f: W, G6 p雞粉 ¼ 茶匙, Q3 T4 R$ z3 W$ O) O
生粉 ½ 茶匙5 H7 o5 F% w' F7 v. r, o0 Z" v, A
胡椒 少許www3.tvboxnow.com; Y: V1 \2 G( l/ d
水 2湯匙
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4 ]' u: ~/ p5 h- n公仔箱論壇製法：
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. p1 I ]: C/ f$ {1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘公仔箱論壇8 N ^7 \* D2 [
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2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R# v! N/ o$ d2 ~8 \ q
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( `: C+ O: S; D# x2 x; ktvb now,tvbnow,bttvb3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）tvb now,tvbnow,bttvb* B/ {+ l6 e) ^" z X
2 c( r0 H# @3 t" [6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：' \, [' H. V) V% f" l$ h: y6 a; C
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1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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