马来栈酱料是一种马来西亚非常常见的酱料9 r! I& C+ m# m
3 e7 n) K) q- X# i4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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可以拿來烹煮肉類和蔬菜類，或是做為沾醬使用。
X% t4 A) e' p* d1 c `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在馬來餐、娘惹餐和馬來西亞中餐，都常使用到這個醬料。
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如果想要製作大份量的馬來棧醬料，隨時拿來使用，方法很簡單。
" _9 i% {5 s5 k6 e+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。只要在製作馬來棧醬料時，加入較多的油來烹煮。
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並且將醬料煮到完全熟透（就是有一層厚油浮在醬料上）。
4 C* a! Q& S9 O9 H& @; M* ctvb now,tvbnow,bttvb然後醬料放置至完全涼了，才將醬料放入乾淨的容器，再放入冰箱儲藏。
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在使用時，取出所需的份量即可。
; ]4 v5 X1 m Ltvb now,tvbnow,bttvb經過這樣處理的馬來棧醬料，就可以儲藏一段較長的時間。
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( @) D& @ t+ x: x8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬來棧醬料材料tvb now,tvbnow,bttvb* w6 M4 Q$ S$ Y4 K# F( l& b0 V
150克紅辣椒茸
7 v- p# {, a) b$ [1 N4 n1 pwww3.tvboxnow.com100克蝦米, a& G5 P7 a, f, F" m, }/ Q
3粒小蔥頭茸
8 G. {* t4 `8 a1 ]# n& x. ]: Ywww3.tvboxnow.com2/3湯匙烘乾馬來棧粉
/ o5 T5 I1 ~' b3 J* f0 O7 t2/3湯匙白糖
7 l8 L! e% G: H! j+ W. ~* f* x1 1/2 碗油
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, v% T ^8 z5 h5 |4 q: D* H做法：
`) d# v' [% a, z公仔箱論壇燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米，加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，tvb now,tvbnow,bttvb; s8 ]$ _1 f) A3 Z
攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。4 ]& ?4 v# n% p% N, S
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Buah Keras 石古仔www3.tvboxnow.com5 o4 ^3 @( n) d5 n+ A( u% Y
石古仔或石鼓仔，英文名稱是Candlenut，所以又有燭果之稱。這是東南亞菜餚常用到的材料之一。它應該不能歸類為香料，因為完全沒有香味，也沒有味道。它通常是和辣椒、蔥頭、蒜頭等材料一起舂碎、攪碎，作用是增加菜餚的濃稠度，使菜餚變得creamy
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2 d) Q) b5 x. g% f公仔箱論壇干辣椒 Dry chili
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6 D8 a6 u4 W3 p2 L h2 e) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米tvb now,tvbnow,bttvb4 `* z! g; h& h% e
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2 @ Y x# R2 I9 [7 Z( Qwww3.tvboxnow.com加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。
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; A$ s" s, W$ t3 b0 ewww3.tvboxnow.com完成叁峇辣椒酱 Sambal Chilli complete! |
發表於 2012-8-6 08:05 PM
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