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2 x. j8 u) o/ M* X+ f3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉骨茶有兩種，馬來西亞和新加坡，馬來西亞的藥材味濃，新加坡的胡椒味重，我們家比較愛吃新加坡的，「發起人」、「黃亞細」肉骨茶，只是想想也流口水，但材料包難買，馬來西亞的湯料包在香港較易買，但今次用的是吉隆坡買回來的，味道不錯，只是淡一點，所以另外加了一點調味，還自己調了一個甜豉油，沒有甜豉油風味差很遠呢! 相公說不是不好吃，只是跟「新峰肉骨茶」的有點距遠，那當然了！ 不然可以開鬼嫁肉骨茶了！
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1 u5 `: w+ B# R9 _* e% H材料（3﹣4）：
7 `% ]/ D1 z, s! e4 S' H公仔箱論壇排骨 1kg (約2斤，6﹣8條手指般長)公仔箱論壇2 T& L- p" a; K0 b; n9 {
肉骨茶湯包 1包
( _% G- s' b' w# y7 S, l水 1Ltvb now,tvbnow,bttvb4 h' [0 q! }; X* G* S% n
薑 3片0 {. t: e9 Y5 I5 r h$ b5 [1 T
蔥 3條公仔箱論壇- R4 ?" U L* U# n; ]
蒜頭 1隻
' I% L/ L1 n" _4 ?# m& P! [指天椒 半隻 （ 甜豉油用）
5 o; \% J& u) Q0 o5 Z* E' Itvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l' \1 J. \* r+ h% n
調味：tvb now,tvbnow,bttvb' B# p- R" J: I9 O
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雞粉 1茶匙
6 W/ Y+ n1 w+ g老抽 1 茶匙
3 N+ t) I# j' y, awww3.tvboxnow.com鹽 1茶匙
[1 Q& D0 d! F! m tvb now,tvbnow,bttvb, @+ r" S- U% \8 u% A( Y6 l& b
甜豉油調味：+ q( b; f% T4 T9 R
$ M$ D6 v% [, A! l公仔箱論壇老抽 2 茶匙
* w( y/ ]8 G( S# _4 | N s/ _/ Iwww3.tvboxnow.com生抽 1 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D+ m& W6 r- Z# ]: t" x' U
糖 1湯匙; v6 h. f9 s! F& o! Z5 P
味醂 1湯匙. X5 d3 |9 ^% K) @+ v3 }
水 1湯匙www3.tvboxnow.com9 E1 R9 T# H% d4 R$ v2 P
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製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @- m' V2 W4 {$ A
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1） 燒大煲滾水，加薑蔥飛水8分鐘，以凍水洗淨排骨， 蒜頭略拍備用
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. j! A+ Q2 |- L2 H2） 燒滾1L水，加入湯包、排骨、蒜頭及其他調味，拌勻滾起加蓋煮30分鐘公仔箱論壇7 T0 d) h, ]$ I, ]# g; o5 }
' C: f9 E( E0 y, `2 P% u7 ]# Jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^5 z* R2 v# H$ G' |& t! W
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+ B V: N0 K/ R9 b4 H; Ctvb now,tvbnow,bttvb3） 開蓋略反排骨，令排骨各面均能浸到湯汁，滾起加蓋煮30分鐘，熄火焗15分鐘公仔箱論壇- d6 j4 b1 h2 P0 M
4） 混和甜豉油調味，以小鍋煮滾，轉小火煮至醬汁濃稠
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小貼士：
& J7 k7 x, M' m! v5 j3 a1） 湯包一般都有寫做法，照著做便成了，最好先試湯底的味，自己加減調味才煲 |
發表於 2012-8-7 06:27 AM
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