週未過得非常充實，除了看了一場輕鬆惹笑的電影，還在家開了大食會，吃吃喝喝，把酒談天，到早上6時才散場，很久沒這樣盡興了，但實在好累，幾年前的話還會去吃個早茶，現在實在撐不著，看來真的老了～ 公仔箱論壇* D- V3 w: ?0 n; Z- w
9 G7 I8 k2 i% r; d& T5 M0 p; o我讓大家點菜，友人想吃燒鱔，便做了這個蜜汁燒鱔，沒什麼難度，最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候，不妨搞搞新意思，燒大鱔，好有焼鰻魚feel！
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3 G# X5 x m5 R% x) S材料：
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' N6 B" k" Y* j" v" c. z% _白鱔 1條（約2斤）（叫魚販開邊起骨）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I, }) j6 |5 z+ F
蜜糖 4湯匙
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調味：, J# v, o& ?8 t: z0 R: Y
8 c# Q, Y2 z r- s* d8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1 茶匙# S/ j, g" W8 C+ a
胡椒 1/2 茶匙
h( K6 u0 B$ {9 F, Y4 b/ J酒 2茶匙
! s, k/ K% x! V% _0 d: b: N橄欖油 1 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y- J% @/ L7 E$ ^. B
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3 \4 G4 \. s0 z& D2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：
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% k( @- A/ w x s# utvb now,tvbnow,bttvb1） 預熱焗爐200度10分鐘，洗淨大鱔抹乾，兩面平均塗上調味www3.tvboxnow.com0 R7 U9 R$ I- d) `& M
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2） 焗盤上放鐵絲綱，如鱔太長，一開二，以掃子兩面掃上蜜糖
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: M C! N: s2 K/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 z% p+ I# y. I7 |! b
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0 ?4 Y8 g, q' R8 S5 L: `www3.tvboxnow.com3） 入焗爐，皮向上200度焗3分鐘，掃上蜜糖再焗2分鐘www3.tvboxnow.com! \' |; T0 f& q, q
4） 反轉，掃上蜜糖，焗3分鐘， 再掃上蜜糖， 焗2分鐘
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5） 反轉，皮向上， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘公仔箱論壇% {( Z# V5 Y# N$ ? J/ Q
6） 再反轉， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2，再掃上蜜糖， 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃
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" z: x( C' p2 U @( Q小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb' g7 E. `! D) o; }% F+ B- Q2 X' S" A
1） 要不停掃蜜糖，顏色才會變金黃，要密切留意火力，小心烤焦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d, ^. b9 H e, z. M9 Y6 f8 G! u
2） 如不夠金黃，便再掃蜜糖，用250度 (或grill mode) 再焗，並每1-2分鐘掃一次蜜糖
! h8 R$ \: Z" z& U: [3） 加熱後的鱔會捲起，所以中途要反轉，如發現捲的太厲害，要立即反轉，令兩面受熱相同 |
發表於 2012-8-7 06:28 AM
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