" z3 R' U+ K8 H/ Y! J4 f4 T; G) C
9 h1 S4 O! G6 W* q; |5 s. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。爵士湯是西苑酒家的名菜，主要材料為蜜瓜，加上螺頭、花膠、瘦肉、雞腳等，是鄧肇堅爵士的家傳老火湯配方，70年代，西苑可說是鄧爵士的飯堂，為了在西苑也能品嘗靚湯，故把配方告訴西苑，故此湯以爵士命名，由於當時蜜瓜並非普及的水果，故初時這種湯只供應給熟客，現在普通客人也可喝到，不過訂位時要預先留定，因為一定賣清。
" y" D# c5 |" A) I, kwww3.tvboxnow.com
- K4 J' \6 E- K* v. Z+ E, E煲湯我一般會用壓力煲，40分鐘便煲成3小時的老火湯，對心急的我是大大的幫手，水份亦不會流失；本來各材料是要分段落的，比如雞腳要先下，因為需長時間熬製，才能釋出膠質，而響螺煲兩小時便能滲出鮮味，蜜瓜取果香，故最後半小時才下。但這個平民版只在燒開水後把材料全加進鍋中，不過依然好喝，非常清甜。本來想分3天喝，最後喝了2/3煲，花膠雞腳也吃了不少，非常滿足!www3.tvboxnow.com/ w+ f8 d4 ~* `& I& J! V% \( p
+ ~! x/ `9 |1 [) P' T( n$ ewww3.tvboxnow.com
: M$ ?# H6 o3 cwww3.tvboxnow.com材料（6L湯煲﹣約8﹣10碗）：www3.tvboxnow.com$ X( t, e5 v+ b; _
螺頭 1隻
, n+ P* G; m. U, N# [www3.tvboxnow.com蜜瓜 半隻 （用綠色蜜瓜較好）
1 v0 A9 n7 H8 T公仔箱論壇花膠 4條/ D2 d' v' P7 ?0 W( w% r
瘦肉 20元公仔箱論壇- L t( ~1 J# E. S
雞腳 6隻 公仔箱論壇" s( @ ?( X# K* H
tvb now,tvbnow,bttvb- Q. G5 w5 }5 m$ ]" N
江堯柱 2粒+ ?4 }) _8 p! U# p
冬菇 6粒tvb now,tvbnow,bttvb2 }. q6 l) `) {& P0 m" F0 F
沙參 10g. n$ G3 T7 Z/ N# J! C: a, X; r- r
玉竹 10g
/ F0 E4 f1 |7 F$ }tvb now,tvbnow,bttvb蜜棗 1粒www3.tvboxnow.com1 M( u+ \ I) a8 C
無花果 4粒
( U( X" z N$ X1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。果皮 1片
. f: S8 S4 n5 O5 S" j$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紀子 5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R; X7 H7 z3 C
) k% K6 @ o) _' x( ~% I5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
製法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j/ G7 j+ P6 f, q% B
1）螺頭洗淨切片，蜜瓜去皮切大件，冬菇及江堯柱漫軟，雞腳剪去腳甲，其他材料洗淨
$ m; ~. @0 N, G) G2 h2 A7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ O( M8 }& X- a/ a m9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）煲滾水後，加入所有材料，滾起後加蓋轉小火，煲3小時（壓力煲的話，40分鐘）
2 Q. Q. m {9 J% V# E3 Ywww3.tvboxnow.com8 Y9 s* Y' f' `- J+ z. Y: B
0 X4 e: s" B' T8 x# I, T) K) U, I
% R$ p# z% {; V$ [: o% G3 s. T4 [) s+ k* {& D( v
+ ?% \3 k% w! P' p小貼士：
+ r2 | g) Q) n) E# s, R1） 如用普通煲來煲，中途視察水份會不會減少，再注入適量的水
4 O2 E, H8 C" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T* i; b. Z" L6 f# D1 q
1 i, b$ D! O* b, L9 z* ltvb now,tvbnow,bttvb
% v8 \- Y6 @0 r3 i) e8 v3 Q7 _公仔箱論壇 | 
發表於 2012-8-8 05:31 AM
| 
