芋頭吸收了南乳濃濃的汁，是很好下飯的一道菜，每次都要多煮點飯。份量比較大，要用 LC 25cm Oval 才夠裝。
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材料：（4人份）
- e9 o* G3 b, w6 j0 W( _( V# Htvb now,tvbnow,bttvb鴨（切件） 半隻（約800g)0 f4 X) W; f7 y, x! W f4 ^) j
芋頭 1個
+ a2 V/ P0 N$ W( n# Z5 g公仔箱論壇紅蔥頭（切片） 4粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y) k( s/ B' w( T" g; j
薑 2片3 e5 u5 G/ I7 Z! @/ Y
蔥段 2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j) h3 W! N, z$ L* |6 d5 _
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醃料：
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紹興酒（或花雕） 2湯匙; ?) P9 h. O* ?3 g" I3 }- T# D' |5 y0 i' X
豉油 1湯匙
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; G$ Q# `, G3 O/ G/ o( J6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：公仔箱論壇+ Y p- n6 S, w1 H
* x% K2 }/ H" u; H, Y南乳 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 X# g i0 u6 M. q4 ?! c e- {
蠔油 1湯匙* q$ l% u# h3 }: i, ^
老抽 1湯匙
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n9 Y% ]2 K/ W公仔箱論壇製法：公仔箱論壇1 V: C" i4 u' N6 l0 a
1） 鴨洗淨去皮(不去也可)，混和醃料醃半小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m7 Y( j% a2 L4 N& @" f. q
2） 芋頭切粗條，隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入，或用保鮮紙包好，入微皮爐加熱6分鐘3 t8 ?9 D0 w: `/ w
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3） LC鍋或平底深鍋預熱，下紅蔥頭、薑、蔥段爆香，下鴨件煎至徵焦，約5分鐘公仔箱論壇$ c# P @, z, }: \. E( ?- U2 l2 L
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4 }: L9 [/ u4 M/ x4） 下芋頭及所有調味拌勻，滾起後轉小火加蓋焗30分鐘，熄火，不用開蓋，焗30分鐘
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: x& u$ s2 U6 Y: v: I$ k5）開蓋略為攪拌，再開火， 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d7 {" W0 `, {, f. \0 z' W
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小貼士：
0 e# S4 m$ e4 y9 M/ r1） 熄火焗會令鴨肉更滑，也可直接小火煮1小時
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發表於 2012-8-8 05:33 AM
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