茄汁烹鸡腿的特色：
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色泽美观，甜酸酥香，美味适口。
. E# N- b5 i' ?, M# ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: I0 X. O* F" _; E* c, r0 v
茄汁烹鸡腿的制作材料：tvb now,tvbnow,bttvb: j) q3 V" P! L6 N5 G" g+ u
主料：鸡腿1500克 F/ H5 K. T' A: _; W5 p
辅料：洋葱（白皮）100克,香菜100克,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c" D9 _0 D2 v0 r& G$ o6 r
调料：鸡蛋清50克,花生油100克,料酒50克,盐7克,味精2克,白砂糖30克,番茄酱100克,大葱15克,姜15克,淀粉(豌豆)30克,香油15克,花椒10克
/ r8 v3 q# G1 J* _4 R3 c" ?tvb now,tvbnow,bttvb茄汁烹鸡腿的做法：公仔箱論壇" A# R3 |% L6 p/ j8 U
/ D, P9 {8 w5 S公仔箱論壇1.元葱去皮，切成米粒；葱和姜拍破；香菜摘洗干净；用鸡蛋清、干淀粉调制成浆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E, ?! e' @! I$ r+ R9 _
2.用拍破的葱姜、料酒、盐、糖少许、花椒将鸡腿腌约2小时，上笼蒸八成烂取出晾凉，裹上鸡蛋浆。tvb now,tvbnow,bttvb* F" x) N1 J0 X) m5 t
3.用番茄酱、白糖、汤100毫升、湿淀粉适量兑成汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V+ |! q" A* c
4.锅内放入油烧七成热时，将上浆的鸡腿下入油锅，用温火炸酥透呈金黄色，倒入漏勺沥油；锅内留50克油，下入元葱米炒香，倒入鸡腿，随即冲下兑汁，使鸡腿裹上汁，淋香油，整齐地摆在盘子周围，盘中放香菜即成。
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3 _* v& V! n# l& i1 G' R) R公仔箱論壇茄汁烹鸡腿的制作要诀：tvb now,tvbnow,bttvb+ R% o# U5 ^" W$ V3 C% |+ {
因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。
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# R7 U/ V* h2 ?' u( p9 A+ z( f4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食物相克公仔箱論壇; \: f: B8 {5 [# x! u$ F4 V
鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；公仔箱論壇) x3 |7 i* [, r5 |( K
与芝麻、菊花同食易中毒；www3.tvboxnow.com' ]! n( _: j! w) `8 u% j
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y/ O3 p) ]0 m
与芥末同食会上火。tvb now,tvbnow,bttvb& L* X4 |# T4 K8 G( @6 ]9 B$ a
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 |
發表於 2009-1-19 04:35 PM
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