 原料：
# S5 S/ R* \3 R6 F5 S1 b+ { zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 雞爪550克、花生米200克、鹽3克、白糖15克、油5ml、白鬍椒3克、豆豉30克、水100克、老抽45ml、柱侯醬20ml、蒜蓉香辣醬15ml、干澱粉15克、料酒15ml。
, A E* `) r* @ l% S9 ~! J A0 z做法：
3 z$ [, [: r" i1、雞爪去掉指甲，從中間剖開，但不剖斷；www3.tvboxnow.com* w( r" h( P" o3 ~
2、清洗乾淨，泡10分鐘；
) j R' y7 x/ ^( wtvb now,tvbnow,bttvb3、放入冷水中煮開；
( G: w; c* S! o0 u( m/ B) j公仔箱論壇4、再放入冷水中泡；$ }* j) D$ F9 v( I) R
5、取出瀝干水份；tvb now,tvbnow,bttvb) O+ h# q' Y% S- z e: X: b
6、將雞爪放入油鍋中炸；$ ^$ K7 J- t) c! Z+ x
7、炸好的鳳爪再泡水10分鐘，（這樣一冷一熱，皮容易泡大）；公仔箱論壇/ p0 e* N. `/ @$ H+ L8 H' Z0 @
8、泡好的鳳爪再煮20分鐘；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r9 p3 a6 t; c% o0 U
9、第三次放入冷水中浸泡；
3 g- V$ [% |7 h, w- P10、加入各種調料和煮熟的花生米；公仔箱論壇& T" A) x! Q9 K! p& ~ m6 T8 v
11、攪拌均勻；tvb now,tvbnow,bttvb( X1 V: S% |+ W6 d5 t
12、包上保鮮膜，冷水上鍋，蒸30分鐘即可，取出食用。2 V0 h# N4 B! `& M+ [( ]
有話說
0 N+ L$ \+ v1 u {" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、豉汁鳳爪製作比較複雜。要有些小耐心。tvb now,tvbnow,bttvb' d* t) \6 k# l7 c
2、經過焯水，炸，煮，雞爪已經沒有腥味。9 ~) z4 F- Y" A. i1 _
3、如果想要鳳爪不破相。可以在第三步煮的時候放些白醋和白糖。 |
發表於 2012-8-8 11:50 AM
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