之前到星加坡旅行，友人帶我們到 East Coast 的長堤吃辣椒蟹及黑胡椒蟹，一吃難望，蟹故然是重點，但辣椒蟹的汁才是精華所在，酸酸辣辣的辣椒汁非常惹味醒胃，一人吃了兩大隻炸饅頭來KO那個汁。立即到超市搜購星洲辣椒蟹的醬包，買了兩款，今次用了瓶裝的泰新牌，約20多元港幣，香港好像沒見過。公仔箱論壇" N2 \, E0 t6 Y! U' {) \
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2 b" a! |9 N2 |$ Dwww3.tvboxnow.com開了一枝香檳，好像風馬牛不相及，其實是出奇的配，如「神之水滴」所說，香檳的氣泡給舌頭帶來的刺激令香濃惹味的辣椒菜式更上一層樓。公仔箱論壇$ F S# H) W# a7 j2 a0 j
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醬包太鹹，自己加了2湯匙茄汁及1茶匙糖，還有1湯匙紹興酒。相公說比長堤的好吃，因為偏辣，惹味香濃，更合他胃口，一個人KO了5隻小饅頭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `8 n, ?9 W% o- q( G5 O
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5 s# Y, v( u. o, N0 D: B8 i6 w材料：tvb now,tvbnow,bttvb3 Y3 K: ^& M0 X: \" V( g$ {
大肉蟹 1隻(約2斤/ 1kg)www3.tvboxnow.com6 ^1 s9 D) T$ z& ^+ j7 X; \: w
洋蔥（切絲） 半隻* @+ u! b8 a/ G3 J# M. [
雞蛋 1隻www3.tvboxnow.com% z5 B$ C6 `/ `: M! u
薑片 2片
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5 _% y% Q7 m+ S; s5 W. x: H4 j: Dwww3.tvboxnow.com調味：公仔箱論壇9 m, l" P1 S, t9 d' l9 R( o
辣椒蟹醬 1瓶
& D0 d0 I1 ~& b) g( R3 |www3.tvboxnow.com紹興酒 1 湯匙
4 [+ S" M3 Z$ k, H水 半瓶
. `5 N. L" \7 ^! \3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1茶匙
. N; S5 |' f9 Z3 Y& _! q5 N; q公仔箱論壇茄汁 2湯匙5 ^6 h# X+ W) B/ Y6 l9 q) m/ A' n
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製法：: h* D( e6 f) N9 Y8 X
1） 洗淨劏好肉蟹，劏蟹
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1 i& ~9 \7 w; Z( f1 \8 h2） 預熱鍋，下油及薑片，下蟹件，加紹興酒，炒勻加2湯匙水，中火加蓋焗6分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b. k# U; B1 q! P. J- y% `
3） 加洋蔥及辣椒蟹醬，下水、糖、茄汁拌勻， 滾起後小火加蓋焗6分鐘www3.tvboxnow.com8 J0 i1 {) z' O- |, P, S
4） 開蓋，如水份太少，可加1﹣2湯匙水， 雞蛋打勻，平均倒入鍋中，等約10秒才拌勻，試味，太辣太鹹可加糖及茄汁6 |( {$ ~( Y: H: ?. f2 A, Z( p
5）配炸饅頭或飯來吃，吃剩的汁可用來炒飯3 K. w' P9 g1 ]- F7 ^! G* n7 D
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發表於 2012-8-14 08:06 AM
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