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原料：排骨 500克，土豆一個，油適量，蔥姜蒜少許，生抽2勺，老抽1-2勺，鹽適量，料酒2勺，糖少許，花椒幾粒2 M, M' A# I8 p3 J2 r( H: p2 x
做法：
1 \3 `9 f1 ?. p公仔箱論壇1、將肋排洗凈后切小段，控一下水分，加生抽1勺，料酒1勺、鹽少許，白糖少許腌半個小時左右。
& i: p4 m) [: @0 f# `! _* ?0 q& c2、土豆去皮切塊備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R- [9 b, e& g( \! j
3、鍋中加熱油，油熱后將土豆炸一下，炸至外皮焦黃。（炸過的土豆在燉煮的過程中不會變成泥，但是這一步我有點失敗。）
( m7 _* {. Q ?6 w s6 R4、將排骨也過一遍油（這步也可以省略）
+ y9 `1 Z0 u' Z6 T; N公仔箱論壇5、鑄鐵鍋中放入少許油，油熱后加蔥姜蒜和花椒炒出香味
- W. ~3 F5 e c/ Wtvb now,tvbnow,bttvb6、加入排骨迅速翻炒，加入生抽、料酒、老抽、少許糖和適量的鹽，加入少量的水（水不需要很多，剛沒過排骨即可，或者更少）www3.tvboxnow.com2 ?' M" e N# Y) I0 {
7、將土豆倒入排骨中，蓋上鍋蓋，使勁燉吧，鑄鐵鍋的鍋蓋很重，能很好的保留排骨的原汁原味。0 f5 n: N: K' Y
8、大火燒開後轉小火慢燉30分鐘即可www3.tvboxnow.com, H1 p6 b1 o) N8 O, x
9、開鍋如果還有水的話，可以大火收干，也可以直接帶湯汁食用。 | 
發表於 2012-8-14 02:05 PM
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