冬天吃羊腩煲暖笠笠，湯汁滾生菜來吃，方便又美味，在街吃羊腩煲當然有風味，一家人在家吃又平又溫暖，羊腩煲不難整，只要有柱候醬再加點香料便行。公仔箱論壇2 o' m1 ~, y2 V' t
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( J+ Y4 T% {- T) }公仔箱論壇公仔箱論壇+ h, O+ `: W# L" R. q T3 K
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( h+ Q: {+ Y7 u* R7 Z+ I材料（二人份)：
/ h. |0 W ~. d; P1 _公仔箱論壇羊腩（切塊）公仔箱論壇/ a0 O9 v% s9 Q# Z7 n7 I
500g
! @( I# O! w& p n; x# }公仔箱論壇薑
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. ^1 H6 a4 a$ I7 z唐生菜 半斤tvb now,tvbnow,bttvb+ Y: U) N7 ]. R5 m
枝竹（浸軟切段） 3條
9 }/ O! |5 {) p) e! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬荀片 100g （可以不加）
7 i4 Q* {9 v- \6 Y公仔箱論壇腐乳醬 2湯匙www3.tvboxnow.com9 L$ e- g4 Q: F
橄欖油 2茶匙www3.tvboxnow.com! w- T; T1 C+ ?" f. n
8 T T( {3 }# K! y( p" c2 F- C/ Q+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：
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- o: r3 v1 u& y% p柱候醬 3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n: R8 X! Q- r
五香粉 ½茶匙
9 i q; D5 o$ r" V2 Etvb now,tvbnow,bttvb胡椒 ½茶匙
& K' o' h9 d" M; v% q八角 3粒
% u$ z$ T, u8 U香葉 1片
* b( K( s/ t5 P: D# c( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒 ½茶匙
% v9 Z# h' C9 R+ g5 A" E/ jwww3.tvboxnow.com丁香粉（ Cloves） ½茶匙
! I0 N' ^/ G, {' K. N% r公仔箱論壇孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙
2 h! [% \, S3 ]# Q公仔箱論壇水 600ml
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& |% D& |6 Q; a8 P NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：
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1） 羊腩切粒，LC鍋或砂煲燒滾水加入羊腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨公仔箱論壇" r4 V- R& A" ~" p- ~
2） LC鍋或砂煲燒滾600ml 水，下所有調味料，滾起加入羊腩
9 Y, e ?) Q- M1 }9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 ~4 ^0 f: C1 y) X* }" O Rtvb now,tvbnow,bttvb3） 再滾起後， 加蓋轉小火煲1小時10分鐘
4 N% ~8 G5 h/ o8 _) ytvb now,tvbnow,bttvb4） 開蓋轉大火加入枝竹及冬荀，www3.tvboxnow.com6 b4 A" o- Q; i/ d/ v6 I: B8 y- N
滾起後， 加蓋轉小火煲20分鐘
/ j2 z! ]7 |, b" R& a# \8 u5） 如水份太少，可加100-200ml 水tvb now,tvbnow,bttvb0 Z% |) f: [: M8 g
6） 整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃， 腐乳醬攪成蓉加入橄欖油拌勻，點羊腩來吃- o. v3 l S/ u1 [1 [ q4 `. Z: [
) { Q5 @) ]# l- A* B" j3 s$ Utvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇+ ]8 Q: J2 ?0 O/ e7 T
壓力煲製法：
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) |' f) h( q& y' M1） 步驟(1)同上
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' Y0 a3 x1 {8 B0 ]- G2） 把羊腩和所有調味料加進壓力煲，煲20分鐘(相等於1小時10分鐘)
: C5 }7 ^ ]: c/ h' m. Q% c公仔箱論壇3） 把煲好的羊腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中，之後跟上面步驟(4)開始一樣
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& t9 E6 A. C& s0 Wwww3.tvboxnow.com小貼士：
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/ c/ Y; ~4 z+ n& D1 b9 c- g: P1） 如太多油，可以吸油紙吸去多餘油份
4 N h `" [5 g6 Ztvb now,tvbnow,bttvb2） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-16 08:30 AM
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