肝炎患者饮食宜忌
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来源：《家庭医生》www3.tvboxnow.com( w* f6 L3 T: c) C3 w
作者：张诗军 公仔箱論壇8 n0 ^2 H( p8 I# y
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有一个朋友患了乙型肝炎，家人很紧张，除了监督服药外，想尽办法为其恢复“元气”，鸡鸭鱼肉轮番上桌，水鱼也是常菜。可是，大补一段时间后，这位朋友总觉得肝区不舒、胃胀，来门诊向我咨询。我没开什么药，就是叮嘱他停服或减少以上食物，没过多久，症状自行消失了。公仔箱論壇; u) H( c( b4 b# j$ U3 V$ V; ]
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在我的门诊中，还常遇到一些肝功能刚刚恢复正常者，以为可以完全“开禁”了，饱食羊肉等辛热之物后，转氨酶又再度升高；还有一位肝病患者，因工作劳累，便大量食水鱼补身，结果发展成亚急性重症肝炎，几经抢救才得以脱险。因此治疗慢性肝炎，除了使用药物外，饮食调理也大有学问，该吃什么，不该吃什么，对防治慢性肝炎大有裨益。
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慢性肝炎患者的饮食调理：www3.tvboxnow.com- `, b' E* {" x& {
6 x7 J8 L3 |% o6 _www3.tvboxnow.com 1、合理饮食
' Z O& {3 c* i+ e9 z 应给予高蛋白、易消化、低脂肪、富含维生素的食物。饮食要清淡，戒肥腻、肥肉、羊肉辛热动火之物。2 x, O7 |9 G( }* M" ]
! f$ L9 L. T; cwww3.tvboxnow.com 2、禁止饮酒 (包括一切含酒精成分的饮料)公仔箱論壇 x- m4 }- n6 q7 U* E5 i) g
酒精不仅能直接损害肝细胞，而且酒精进入人体，90％以上在肝脏代谢而生成有毒性的乙醛，乙醛也损害肝细胞，所以患者一定要忌酒，即使在肝炎治愈后的几年当中仍不宜饮酒。如果患者不忌酒，甚或嗜酒无度，则会影响肝功能的恢复，甚至造成肝坏死；或使肝炎演变为肝硬化。
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) {+ U1 p5 S9 [0 V/ Btvb now,tvbnow,bttvb 3、慎服刺激性食品% `; \( P: i' A& B b. D) h
葱、蒜、韭、姜、椒等辛辣调味品，除了有辛辣动火之性外，更兼含有蒜素、姜素等有刺激之物，不宜生服，这些食物经蒸、煮、炒等烹调后可食但不宜多。当前，罐头食品因食用方便、易于保存而深受消费者喜爱。但是，第三军医大学新桥医院专家提醒，为了防止变质，罐头食品都会加入一定量的防腐剂，这些防腐剂对一般人健康没有不利影响，但对于肝炎患者却相当不利。
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5 M/ h8 U6 z, B9 l rtvb now,tvbnow,bttvb 第三军医大学新桥医院专家说，无论甲肝、乙肝还是其他类型的肝炎患者，其肝脏都有基本相同的病理改变，既有肝细胞变性、坏死和再生，又有间质组织增生和炎症浸润，其中肝细胞变性和坏死比较突出；由于肝细胞受损，使肝脏这个人体最大的解毒器官的解毒功能降低。肝炎患者如果过多食用罐头食品，防腐剂不能得到分解，就会蓄积起来，加重肝细胞损伤，使病情更为严重，因此肝炎患者尽量少吃罐头食品，应以清淡饮食为主。各种罐头食品及方便食品等都加有防腐剂如苯甲酸等，这些防腐剂都有一定的毒性，但对肝脏解毒功能正常的人来说，是无害的，而对肝脏解毒能力较差的肝炎病人来说则会带来不良影响。因为肝脏要解毒，就加重了负担，从而不利于肝炎的治疗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P0 t0 z( m$ `9 d7 x$ e
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4、切忌暴饮暴食www3.tvboxnow.com7 W& m: L* E8 i
每餐不宜食得过饱，古有“蚁食”之说，一不求多，二不求精的养生之道。0 J: q. }& F. |
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除了以上需要掌握的饮食宜忌原则之外，下面介绍一些有特色的食疗方，不妨一试。tvb now,tvbnow,bttvb: i. R6 A( x# n) Z
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3 f0 M$ t$ n3 t3 rtvb now,tvbnow,bttvb慢性肝炎的食疗方：公仔箱論壇& r. F! V% o1 E8 K1 q. t! K
0 j8 }3 @% N$ awww3.tvboxnow.com茵陈粥
- L, h: t9 P4 ?% L. y1 b材料：茵陈30克，粳米200克。
+ P$ C1 ?* L) |+ q$ c8 B) }, Bwww3.tvboxnow.com制作：先将茵陈加水2000毫升，煎至100毫升，去渣取汁，加入粳米，再加水1000毫升，煮至米烂汤稠，加白糖少许，稍一煮沸即可。每日2～3 次。- B/ T& I' q* h3 D
功能：适用于口苦、口干，胁痛腹胀，倦怠乏力，小便黄为主的患者。, o. C9 K- t1 ]" r/ p
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泥鳅炖豆腐
! H( ]2 a P" s0 ?: K8 }材料：泥鳅500克，豆腐250克。
' c8 M# v4 I; W" `制作：泥鳅洗净去肠，煎熟后炖豆腐，每周1～2次，佐餐食用。
$ `* ~! {) e8 {) Q% M+ Y公仔箱論壇功能：适用于以食欲减退、恶心、厌油、乏力腹胀为主的患者。
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陈皮花生红枣汤
0 l; S" a! D; |7 Q! L/ ~- W- o' [, f材料：花生、红枣各50克，陈皮6克。www3.tvboxnow.com& k( Y% L0 C; F/ i
制作：诸药共煲烂，佐餐食用。
( P& p* _: v3 k4 D& r. f1 X8 f功能：适用于心烦易怒，胸闷喜叹息，腹胀嗳气，纳食不香者。
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, U8 O. A/ r" H' J/ E( y8 Twww3.tvboxnow.com橘皮山药粥5 P( | { \$ D2 B% K3 U3 s
材料：橘皮lOg，淮山60g，苡米60g，粳米200g。www3.tvboxnow.com& Z% a. Z9 _3 u, Y
制作：上述材料加水适量煮烂成粥，每日1次或早、晚各1次。
" R5 w; _. E- o" Jtvb now,tvbnow,bttvb功能：适用于以腹胀、纳食不香为主者。
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冬笋香菇汤
. ?6 M& E+ q5 {* y材料：冬笋250克，香菇50克。tvb now,tvbnow,bttvb9 u R+ L! Z, b
制作：上述材料同放入锅内翻炒20分钟左右，再加汤、调料煮沸而成，佐餐食用。5 }6 O+ n9 X+ @( i! ]- q
功能：适用于以肝郁脾虚、纳差乏力、肝区不适为主者。www3.tvboxnow.com8 z! [6 `& c$ V: @
) I/ g* A7 j. d' u2 f8 ttvb now,tvbnow,bttvb泥鳅饼
; N9 o, V/ J. V: T3 a! b/ rwww3.tvboxnow.com材料：活泥鳅2000克，黄豆、扁豆、苡米、淮山、赤小豆、太子参各等量
$ T7 c$ x7 ~# G- T4 {4 k公仔箱論壇制作：泥鳅放清水中养1天，使其排净肠内废物，次日放烘箱内烘干研末，另用黄豆、扁豆、苡米、淮山、赤小豆、太子参各等量磨粉烘干，与泥鳅粉一起加工成饼，或煮粥食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k; f/ t! l' `' u" L# @
功能：适用于胃口差、腹胀、性功能减退、牙龈出血及皮下瘀斑为主者。7 v) i: R6 K: O/ K
7 ^' }6 Q, r+ o0 Q& J( F5 A9 y% u公仔箱論壇 水果方面，葡萄是肝炎病人的食疗佳果。葡萄性平，味甘、酸，无毒。葡萄含单糖、果酸可促进消化，有护肝作用。
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: u4 ]& q& x% T- ttvb now,tvbnow,bttvb 总之，慢性肝炎患者不仅应合理用药，而且要合理进补，不宜大量、繁杂、无针对性地进补，以免引起的肝损害加速肝脏病变。 |
發表於 2008-12-15 07:24 PM
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