[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

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　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。www3.tvboxnow.com* \1 D9 E5 T% J0 B5 v; m0 J' ~
　　调味料：
) C1 `1 X# u! C$ g* L0 N　　麻油：1汤匙
* Q- U/ `* S9 Z" O0 ctvb now,tvbnow,bttvb　　黄冰糖：2大块
& B5 W4 |3 c! L公仔箱論壇　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E9 c2 v, m9 B
　　（3－4人）/ n. B# C, ?$ [' h& p" j$ T
　　做法：2 O- t# I" B6 a6 c2 c
　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；4 _- i5 t3 T( u" ]
　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；
/ s+ D2 Z4 D8 x5 T& d0 ?, k5 V0 s　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；公仔箱論壇4 u; H* W& c3 M: v* L! Y
　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；' X" x1 K0 E9 K2 q0 g$ V1 D
　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。
- E; L6 i+ g9 E5 y4 p; ~tvb now,tvbnow,bttvb　　功效：tvb now,tvbnow,bttvb$ r' Y# m8 |0 L
　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。www3.tvboxnow.com# J3 @3 h( }' {
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　　●靓汤心水tvb now,tvbnow,bttvb& [. g  v" F' _5 g: o" Z
　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。! t' q% Y/ `' G. d+ M; p! w$ M# _7 J
　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。