Masa燻雞捲 5捲 材料：Masa harina…………400克熱水…………………700克燻雞肉片………375~500克乳酪片…………1包（12片）炒熟洋蔥絲、青蔥片…適量炒熟洋菇片……………適量蕃茄片…………………適量粗黑胡椒粉……………適量 細乳酪絲………………適量 做法：1) 把玉米粉加熱水攪勻。熱水大約60℃（一半滾水加一半冷水就差不多了）。
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2) 揉成柔軟的粉團。分成5份，每份將近220克，一一揉圓。
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3) 上下墊烤盤布，擀成直徑30公分的大圓薄片。
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w" ?2 l V. M8 m5 @' s/ N4) 掀掉上層烤盤布。
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5) 倒蓋在大平底鍋裡，小心掀掉另一層烤盤布。
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- H, q) j2 | i" Ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# V' H+ D3 ~6 {0 |: [" o o$ \
6) 開大火烙2分或2分半鐘，烙到底部略有焦色，表面也熟了，但還沒上色。www3.tvboxnow.com, M+ Y# Y' e* P
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7) 倒扣在工作台上，有焦色的底面朝上。2 u5 Z. G) M0 |0 t
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1 h2 a A6 |* ]6 E t! r6 v8) 把1片乳酪片撕開放在餅上，再放燻雞肉片和蔬菜。0 Y) `. D$ a% A% i9 s- `
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9) 再放一片撕開的乳酪片，撒些黑胡椒。tvb now,tvbnow,bttvb' x1 l" x) i/ z* C) W) Q6 _
2 c8 C+ s7 [3 Y5 [% }/ z9 W' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10)捲起來。在接近開口的地方放半片乳酪片再捲起，等下烤了會融化，就會把開口黏住。
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11)排在墊了烤盤布的烤盤上，噴點水霧，撒乳酪絲。
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$ ?# z& P0 D& rtvb now,tvbnow,bttvb12)烤箱預熱至250℃，放中層烤10分鐘即可。
5 s; N3 j6 w0 [! \6 |# s3 F註：玉米餅要薄才好吃，所以粉團要用力揉過，用力壓餅時比較不會破；做小一點也比較不會破。 |
發表於 2012-8-19 06:39 PM
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