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0 I# {. N! v" }# E' s2 Itvb now,tvbnow,bttvb原料：蒜薹200克、魷魚1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g' i& Z* [3 E2 w' k0 Y; ?
調料：鹽、香油、料酒適量、味精、芥末油少許www3.tvboxnow.com7 @. b- I7 N/ w. j N8 V2 u
做法：
, h1 H `& ]. f0 t# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、魷魚去掉內髒，撕去表皮一層膜，清洗干淨;* R8 n2 L9 q3 |. G, X
2、切成細條;
% p- ]8 p: D/ _1 O7 k" X9 J3、入開水中焯燙一下，加點料酒，變色后馬上撈出，衝涼，瀝干水分;
+ O/ t" l" z# E3 Q3 fwww3.tvboxnow.com4、蒜薹清洗后切成寸段;
8 Y0 l8 ]9 {% Z) u& Hwww3.tvboxnow.com5、入開水中焯燙，變色后撈出過涼，瀝干水分備用;tvb now,tvbnow,bttvb' Q; E9 b) u0 H4 m6 R2 X" ^; O
6、蒜薹和魷魚混合
, A( t8 G' j" ^$ E; q0 ^! W% O7、大蒜拍扁后剁成碎末，加入菜中;tvb now,tvbnow,bttvb/ o. z. r& N% M+ e
8、添加鹽、味精、香油調味;
/ b. |4 ]/ m' U0 q r' Dtvb now,tvbnow,bttvb9、最后滴几滴芥末油;公仔箱論壇9 J' `2 o( }# D# e* O7 @
10、拌勻即可。
8 T" V& G5 H' L 溫馨提示：www3.tvboxnow.com! ^% x3 j8 {7 w, A2 L% n; d* ?
1、海鮮要選擇新鮮度高的才可以涼拌;2 `: Q9 L. i2 ^/ p
2、魷魚撕去表面的一層膜還有提前焯水，都可以有效去腥;8 g7 e& _' ?: x0 i
3、蒜薹焯水時加一點點鹽和油，蒜薹的顏色翠綠，口感清脆;tvb now,tvbnow,bttvb- K# S) L4 T1 C' t3 c# T) N8 G: i: D
4、魷魚焯水時間不宜過長，變色即可撈出過涼，否則會失去脆嫩的口感;
) O" M. r, w2 t4 s* e公仔箱論壇5、魷魚焯水時，水要寬，這樣魷魚下鍋后會迅速受熱，而且均勻，口感好。 |
發表於 2012-8-20 11:54 AM
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