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原料：蒜薹200克、魷魚1條
2 |1 I' Y( v0 ?9 R 調料：鹽、香油、料酒適量、味精、芥末油少許
k( s3 j$ I) P3 t5 `公仔箱論壇 做法：4 K( B! o3 j& D ]6 y1 ?3 i
1、魷魚去掉內髒，撕去表皮一層膜，清洗干淨;$ R; i0 `8 z& S, Q; i5 Q
2、切成細條;
9 r* e' D; b. q6 cwww3.tvboxnow.com3、入開水中焯燙一下，加點料酒，變色后馬上撈出，衝涼，瀝干水分;
' [7 `+ z* I4 B( g* m- ~tvb now,tvbnow,bttvb4、蒜薹清洗后切成寸段;
, S. }, m" T! `www3.tvboxnow.com5、入開水中焯燙，變色后撈出過涼，瀝干水分備用;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p' m; c3 m% D; R; e; n6 Z
6、蒜薹和魷魚混合, p* n! }- U8 @8 ^* ?# R
7、大蒜拍扁后剁成碎末，加入菜中;
5 T+ k5 v8 O( L. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、添加鹽、味精、香油調味;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z0 Z. Y5 {/ v9 H. X
9、最后滴几滴芥末油;
: S+ H" Q( m" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10、拌勻即可。1 a t& r8 c! m5 C
溫馨提示：
1 Y% S; u0 v" G0 E1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、海鮮要選擇新鮮度高的才可以涼拌;tvb now,tvbnow,bttvb1 r; w1 z2 C3 \# ]7 b7 r. c; z2 x8 O
2、魷魚撕去表面的一層膜還有提前焯水，都可以有效去腥;
5 {# }( u6 m1 q# D( n0 K2 `& Gwww3.tvboxnow.com3、蒜薹焯水時加一點點鹽和油，蒜薹的顏色翠綠，口感清脆;公仔箱論壇& N: A) H! A. j9 a6 N- l# E7 v5 X
4、魷魚焯水時間不宜過長，變色即可撈出過涼，否則會失去脆嫩的口感;- O+ I0 D5 j( f2 Y( ~! G3 Y
5、魷魚焯水時，水要寬，這樣魷魚下鍋后會迅速受熱，而且均勻，口感好。 |
發表於 2012-8-20 11:54 AM
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