湛江以本地鸡而闻名，湛江鸡金黄油亮，皮爽肉滑，鸡味浓郁，是广州人最爱的盘中餐。www3.tvboxnow.com4 C4 L! J1 d, n
烹制材料(三人份)公仔箱論壇# S! N6 I2 U# c
材料：三黄鸡(1只，约500克)、啤酒(1瓶，600ml)、沙姜(1小块)、洋葱(1/2只)、香菜(3棵)公仔箱論壇+ U8 O3 s, P" `" ?) {" f/ F$ @ W) r
调料：油(2汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、盐(1汤匙)
, O* S& Z8 Y# b4 L {公仔箱論壇做法：
; p+ j h0 r& D D7 u 1 洗净三黄鸡，斩成块状，加入2汤匙海天海鲜酱油和1/3汤匙盐抓匀，腌制20分钟。公仔箱論壇) a) U/ g4 v% R+ Q' N" }
2 洋葱洗净切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗净沥干水。
4 G. y: W& C' L1 L: \) d ~) _$ ?6 qwww3.tvboxnow.com 3 烧开2汤匙油，炒香沙姜和洋葱丝，倒入鸡块拌炒至肉变色。
9 y: m4 ~* l6 l B! ]tvb now,tvbnow,bttvb 4 倒入1瓶啤酒搅拌均匀，加入1/5汤匙盐调味。4 x7 D5 q4 l d+ U, W
5 加盖大火煮沸，改小火焖煮15分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S9 n$ x4 e9 a
6 放入香菜，煮至菜叶变软，便可熄火装盘！公仔箱論壇5 q. p. T1 }- Z
贴士：
+ W, F2 K9 Q+ Htvb now,tvbnow,bttvb 1、三黄鸡出自湛江信宜县，故又名湛江鸡，购买时可让师傅帮忙宰杀干净，可省时省力。www3.tvboxnow.com0 k! b3 Y# H3 [+ A( D6 E, E
2、应选一斤左右的三黄鸡入菜，重达两斤的三黄鸡，虽然鸡味较浓，但肉质较烟韧，短时间内不易煮烂。tvb now,tvbnow,bttvb) @# T) L$ o0 g8 `' G# Y
3、啤酒与肉类同烹，具有软化肉质、提升菜肴鲜味的作用，加上经过高温加热，酒味差不多散发掉，成菜虽然酒香四溢，但酒味并不浓。
% x4 U( z7 {; T. k# n6 o) V 4、用啤酒来烹调鱼类，不仅有去腥提鲜的作用，而且啤酒和鱼能产生脂化反应，使鱼肉非常嫩滑鲜美。
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